桂花糯米藕怎么做才好吃(桂花糯米藕 百度百科)
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大家好，关于桂花糯米藕如何做好吃很多朋友都还不太明白，今天性病网小编就来性病网为大家分享关于怎样做桂花糯米藕的知识，希望对各位有所帮助！桂花糯米藕的做法步骤窍门材料
主料莲藕500g、红枣8个、糯米半杯、红糖40g；
辅料水适量、糖桂花适量
桂花糯米藕
1
糯米提前两小时泡好。
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2
莲藕去皮，在顶部切一小块。
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3
将糯米塞入莲藕的孔里。（这步骤需要耐心，坚持再坚持。）
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4
莲藕塞完糯米将小块藕节盖上用牙签扎固定。
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5
加入红糖，加入去了籽的红枣。
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6
加入水。
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7
启动蒸煮模式。蒸煮30分钟后翻面。
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8
煮好的莲藕切片，淋上糖桂花。
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9
成品。
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小贴士
莲藕更好挑老藕，老藕比较粉比较香。煮好锅里的汁可以当作糖水一样喝了。也可以烧干至浓稠淋上莲藕片上。
桂花糯米藕怎么做才能营养健康而且味道好呢？桂花糯米藕是江南地区非常经典的甜品美食之一，甜而不腻，桂花的香气扑鼻。要 健康和美味的糯米藕，最重要的是选对藕和糯米。口感软糯的七孔藕，糯米更好选择贵州和南方地区的长糯米，这种糯米的黏性强，比较适合 糯米藕。也可以根据自己的需求，选择长血糯米， 出来的糯米藕香味更浓。下面就和大家分享桂花糯米藕的 。
一、藕和糯米的选择。带泥土的藕是最安全的，也是最新鲜的，这种藕一般只有夏秋季节才可以买到。尽量选择藕节比较长而粗的藕，这种藕的已经成熟，而且藕的肉质肥厚，没有苦涩感。不要选择发白的藕，发白的藕是用药水浸泡过的。 糯米藕尽量不要选择九孔藕，九孔藕的含水量丰富，口感爽脆。
二、 糯米藕。准备食材，糯米淘洗干净后浸泡2个小时。随后将新鲜的莲藕清洗干净去皮。随后将莲藕从头部切去一块。浸泡后的糯米中加入适量的白砂糖，搅拌均匀。用筷子将糯米灌入藕孔洞中，随后将切去的那一块封口，并用牙签固定。把藕放入高压锅中，并加入适量的冰糖和桂花。高压锅内蒸二十分钟以上，蒸熟后的藕比比较松软。随后将藕取出并让其迅速冷却。吃的时候，用热刀将藕切开装盘，并浇上桂花蜂蜜。香甜可口的糯米藕就 完成了。
三、吃藕的益处和注意事项。莲藕的营养价值比较高，因为其特色的种植环境，也造成它们是最安全的食品。因为莲藕中的淀粉含量比较高，所以血糖较高和糖尿病患者还是尽量不好食用。对于减肥的人群来说，莲藕和米饭因为相互搭配食用，控制摄入量。
桂花糯米藕的做法步骤是什么？桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是江南地区的特色名吃，属于苏菜；江苏甜品的一种，亦流行于浙江杭州等部分浙江地区。
生糯米灌在莲藕中，配以桂花酱，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其甜糯、桂花香气浓郁而享有口碑，桂花蜜汁藕和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子一同被誉为南京四大最有人情味街头小食。
原料
莲藕1节 糯米适量 红糖45克 桂花蜂蜜30毫升 红枣6粒
做法一
1.将藕洗净，切去一端藕节(藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用。
2.糯米淘洗干净，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米。
3.用一沙锅或铜锅(切勿用铁锅，否则会影响质量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水没过藕为限，在旺火上烧开后转用小火煮制，待藕煮到五成热时，加入少许碱，继续煮到藕已变红色时取出晾凉。
4.用一扣碗垫放网油一块，将藕削去外皮，切去两头部分，切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗内，放入白糖、冰糖、桂花糖，盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出，去掉网油渣和桂花渣，翻扑盘内，然后再去掉面上的网油渣即成。
提示
1、填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀。
2、煮藕的水不宜过多，如果比较多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能将藕没过即可
桂花糯米藕怎么做？
桂花糯米藕也被人们称为蜜汁糯米藕，是江南地区的传统美食之一，相信很多小伙伴都在饭店吃过桂花糯米藕吧？
由于桂花糯米藕具有软糯香甜，甜而不腻的特点，所以无论是大人还是孩子都很喜欢。
今天，就教您桂花糯米藕的做法，这么做桂花糯米藕不仅比炒着好吃，做法也很简单，学会以后在家就能做。
一、桂花糯米藕的做法
做桂花糯米藕需要准备的食材
莲藕（360g，1节）
糯米（80g）
糖桂花（适量）
红枣（4颗）
红糖（50g）
冰糖（60g）
1、先用流动水清洗糯米，然后再把洗净的糯米浸泡3小时以上，直到糯米可以用手轻易掐碎为止。
2、把莲藕洗净，然后去皮备用。
3、莲藕洗净后，从最细的一端切下一小块儿，不要丢，稍后还会用到。
4、先把浸泡好的糯米沥干水分，然后再用筷子把糯米塞入莲藕中，确保莲藕被糯米填满即可。
5、糯米塞满后，把之前切下来的小块儿莲藕重新与莲藕对齐并用牙签固定。
6、把固定好的莲藕放入电饭煲中，按图中比例依次加入红糖、冰糖、红枣以及适量清水，清水以刚好没过莲藕为准。
7、食材放入电饭煲后选煲汤模式，煮2小时左右。
8、莲藕煮好后连汤一并倒入锅内，调中火继续煮莲藕，煮的反复把汤汁淋到莲藕上用来给莲藕上色。
9、莲藕煮至颜色逐渐变深后调大火收汁，收汁后晾凉。
10，莲藕晾凉后从锅中取出，放冰箱内冷藏一晚，这样口感更好。
11、先在菜板上铺一层油纸，然后把冷藏一晚的莲藕拔掉牙签并切片。
12、莲藕切片后淋上糖桂花即可食用，至此，这份香甜软糯的桂花糯米藕就做好啦。
二、做桂花糯米藕的注意事项
1、糯米至少要泡3个小时，以手指可以掐碎为准，否则糯米不容易煮熟。
2、用牙签固定莲藕的时候可以一次多插几支，这一步必须要把莲藕固定牢固，否则煮的时候糯米会流出来。
，桂花糯米藕是一道既好做又好吃的美食，只要您能注意上述提到的这两个问题，就可以把这道桂花糯米藕做的很好。
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桂花糯米藕的推荐做法？【红糖桂花糯米藕】
红糖桂花糯米藕细腻嫩滑、入口绵柔，莲藕的清香与糯米的滑嫩搭配在一起，带着淡淡的桂花香气，让人吃完忍不住还想再吃几块。
1、先把糯米浸泡在水中2个小时左右，让其充足吸满水分，煮的时候就不会膨胀得太大。莲藕更好选用7孔的，也就是孔比较大的那种莲藕，淀粉含量高，口感会更加 一些。
2、莲藕清洗干净后，把头部切下来大约2厘米左右，浸泡的糯米塞满全部的孔洞，包括切下来的那块，用筷子往里捣结实，全部装满糯米，不用留空隙。
3、把切下来的莲藕重新盖上，用牙签扎结实，这个一定要盖紧了，以免煮的时候糯米流出来。
4、将莲藕放入高压锅，加入淹没莲藕一半的水，放入20颗冰糖，5勺红糖，高压焖煮25分钟。
5、然后放出气体打开锅盖，将莲藕翻面，焖煮25分钟，关火，继续焖15分钟。
6、莲藕稍微凉一些就可以切片了，摆盘以后，将高压锅内汤汁舀出来一些，大火烧开，加入一些淀粉勾芡，淋在莲藕上，浇上2勺糖桂花，再撒上一些干桂花，一份香甜软糯的桂花糯米藕就做好了。
桂花糯米藕怎么做好吃呢?红糖桂花糯米藕是南方地区常吃的一道菜，当软糯的糯米遇上了丝丝不断的莲藕，还带有甜甜的桂花香，真是甜蜜到心里去了。想要做出香甜软糯的糯米藕，一点也不难。步骤简单，只需要点耐心就好了。来看看怎么做的吧！
所需食材莲藕、糯米、红糖、糖桂花、淀粉 步骤之一步莲藕洗净后削皮，再修理下两端（注意不要削坏），处理好了之后再用清水冲洗一遍，充分清洗干净，然后把莲藕的一端切下来。
第二步糯米清洗干净后，在清水里浸泡30分钟，泡软。然后把糯米灌进莲藕的洞里面，可以用手来回搓，这样糯米比较容易进去。灌好后用牙签斜插在衔接处，把顶端固定。
第三步锅中加入清水，水烧开后加入红糖（根据个人口味控制红糖的多少），用勺子不断搅动，大火把红糖熬化。把莲藕放进高压锅，再倒入熬好的红糖水，用高压锅压40分钟，压好后，让莲藕在汤汁中浸泡4小时。
第四步舀出少许煮莲藕的汤汁到锅中并熬开，根据个人口味倒入适量糖桂花，用勺子搅拌至熬出桂花香味。然后往锅中加入少许水淀粉勾芡，待汤汁熬制浓稠起大泡泡即可。
第五步取出莲藕并摘掉顶端，用刀把莲藕切成厚度接近1厘米的厚片，摆入盘中。把刚熬好的汤汁浇在莲藕上面，红糖桂花糯米藕就 完成了。
关键点
做这道菜，要选择两头封闭的莲藕，这样莲藕的内部才干净没有泥沙
这样一道甜而不腻、软糯可口的红糖桂花糯米藕就做好了，色泽诱人、香气扑鼻。吃上一口，软糯的口感还有那沁人心脾的桂花香，真的让人陶醉。喜欢吃甜口的朋友们可以尝试一下这道菜，能够让人念念不忘。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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