酸甜萝卜干 ,酸甜萝卜干怎么做好吃视频(酸甜萝卜干的做法)

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糖醋萝卜干腌制方法脆爽甜

1、腌糖醋白萝卜是新鲜的，白萝卜是主要材料，还要准备适量的白醋和白糖，除此以外还可以准备适量的生抽和少量的小米椒，白萝卜再用清水洗净以后可以去掉外皮，干净的刀和面板把它切成自己喜欢的条状或者片状。

2、切好以后的萝卜放在干净的小盆中，加入适量食用盐调匀以后腌制半小时，腌好以后的白萝卜取出以后，用手挤一下挤掉里面的水分，用清水把它冲洗干净，重新晾干表面的水分。

3、处理好的白萝卜放到干净的保鲜盒装加入准备好的白醋和白糖，再放入准备好的生抽，如果有小米椒也一起放进去，用干净的筷子把它们调匀以后，把保鲜盒的盒盖扣好，直接放入冰箱的冷藏室腌制24小时，这时里面的白萝卜就能入味，取出以后会闻到浓郁的酸甜味，尝一口更是脆嫩爽口滋味诱人。

4、自己在家中腌制糖醋白萝卜时一定要注意，不论是实用的容器还是使用的刀或者面板都要保持无菌状态，既不能有水也不能有油，不然腌制出的糖醋白萝卜在保存过程中很容易出现变质。

酸甜脆爽萝卜干怎么做

用料

白萝卜1

白醋

糖

辣椒粉/ 野山椒

酸甜脆爽腌萝卜的做法

寻找大根君！！！！在这里！！！！！！酸甜脆爽腌萝卜的做法 步骤1

切成小长条！然后加盐！腌那么十分钟 然后把盐水倒掉！！去辛辣哟！！！！

加野山椒水 把野山椒切成小圆饼。撒糖！倒醋！（用量不好说啊不好说！按照自己口味！）

一把辣椒粉或者是野山椒粒抛向坚挺的大根君！！！！！！

多揉揉！！多拌拌！！！

等30分钟就可以吃啦。吃不掉的冷藏起来！！！保持一礼拜无压力！！哦吼吼

如何做萝卜干咸菜好吃窍门

萝卜干咸菜做法一，

材料

食用油30克辣椒油1小匙酱油1大匙料酒2小匙白糖适量萝卜干300克大蒜3瓣干辣椒2个

做法

1.干辣椒洗净，切段；蒜切末；萝卜干洗净，沥干后切成细条；

2.锅内倒油，爆香辣椒及蒜末，放入萝卜干拌炒；

3. 加入白糖，用中火炒至萝卜干表面呈白色或微焦时，加入酱油、辣椒油、料酒拌炒均匀，转大火快炒至萝卜干入味即可。

注意

脆嫩爽口，甜辣开胃。烧这道菜时可加点醋，这样可使得萝卜干更脆。

做法二，酸甜萝卜干

材料

主料大白萝卜2根

辅料红糖2大勺，陈醋1杯

做法

1、大白萝卜洗净，削去首尾的根须，不要去皮。

2、将洗净的萝卜切成条，不需要太细。

3、通风处铺上干净的纸或布，将萝卜条在其上摆开，注意萝卜条之间留少许缝隙，利于通风。

4、大约3天后，待萝卜条干瘪，且两端卷起的时候就可以收了。

5、洗去萝卜干表面的浮灰，沥干水分，入瓶。

6、陈醋加入红糖搅拌均匀，倒进瓶中，使萝卜干浸泡其中。

7、盖上瓶盖存进冰箱，1-2天后就可以吃啦。

做法三，萝卜干肉片炒蒜苗

材料

五花肉100克 蒜苗200克 萧山萝卜干5条 小红辣椒4根 姜一块 大蒜2瓣 福临门风味豆豉酱2汤匙（30ml） 生抽1汤匙（15ml） 白糖1茶匙（5克） 香油1/2茶匙（3ml）

做法

1）五花肉切成2毫米厚的薄片。蒜苗洗净后切成3厘米长的段。萝卜干洗净后切成和蒜苗同样长的段。小红辣椒斜切成片。姜去皮切成碎末，大蒜压成蒜泥。

2）锅中不要倒入油，将五花肉片放入，用中火煸炒肉片，待肉片出油，变色后捞出备用。

3）用锅中从五花肉中煸炒出的油（如不够，添加少许植物油），将姜末和蒜泥爆香，倒入蒜苗，萝卜干和红辣椒，翻炒4分钟左右，放入风味豆豉酱，调入生抽，白糖和一点点水翻炒。

4）随后倒入五花肉片，再炒2分钟后，淋入香油即可出锅。

怎样腌制萝卜干最好吃酸甜 腌制萝卜干最好吃酸甜做法

1、将晒好的萝卜用热水泡软。

2、然后加入适量的食用盐。

3、放入糖，糖可以多放点。

4、放入味精搅拌均匀。

5、放入生抽。

6、放入辣椒粉搅拌均匀，腌制48小时。

7、食用的时候放上适量的香油即可。

酸甜萝卜干怎么做

酸甜萝卜干的做法

材料集合图

1.萝卜切去萝卜缨，将外皮洗刷干净；切成段，竖起，切成8等分（每块上都要保留萝卜皮）

2.萝卜块内加入盐80—100克，翻匀后腌制一晚（盐制出的水不要丢弃）

3.第二日捞出萝卜，置于阳光下暴晒一日；落日后放入昨晚盐萝卜的盐水中

4.第三、四、五日，重复步骤“3”

5.容器内加入糖

6.加入香醋

7.加入晒好的萝卜，翻拌几下

8.装入无水无油的干净泡菜坛内，倒入水封；隔日翻拌一下，约15日后即可

9.吃时用干净的筷子夹出，改刀后添上少许酱油、芝麻油和糖拌匀，风味更佳

烹饪技巧

1、萝卜不可去皮，洗刷干净即可。

2、切萝卜时要保持每块均有萝卜皮，这样才能有香脆口感。

3、整个腌制过程就是白天晾晒，晚间收回浸入盐水中，这样腌制出的萝卜干不是十分干韧口感，而是水分丰富的。

4、如果无法平摊晾晒，可用棉线串成长条，晒在晾衣架上。

5、此款萝卜干腌制入糖醋中越久味道越佳，萝卜的辛辣也更淡；如果有耐心，请尽量多腌制些时日。

6、腌制的萝卜干只是一个基础味道，吃时再添加些喜欢的调料，味道更佳。

7、泡菜坛必须是无水无油的干净容器，否则容易变质。

酸甜萝卜干的腌制方法

酸甜萝卜干的腌制方法？

方法一

1大白萝卜洗净，削去首尾的根须，不要去皮；

2将洗净的萝卜切成条，不需要太细；

3通风处铺上干净的纸或布，将萝卜条在其上摆开，注意萝卜条之间留少许缝隙，利于通风；

4大约3天后，待萝卜条干瘪，且两端卷起的时候，就可以收了；

5洗去萝卜干表面的浮灰，沥干水分，入瓶；

6陈醋加入红糖搅拌均匀，倒进瓶中，使萝卜干浸泡其中；

7盖上瓶盖存进冰箱，1~2天后就可以吃啦。

方法二

1.选用个头适中、肉质鲜嫩、外表美观、无病虫害的萝卜。

2.将萝卜去根，洗净后切成若干片。

3.将切好的萝卜逐层装入容器内，均匀地撒上食盐。食盐用量为6.5-7.0%。

4.盐腌1天后开始晾晒一天，晚上将萝卜揉搓后倒入容器中进行复腌（调卤）一夜；次日晾晒两天，再进行调卤；以后每晚调卤一次，直至把萝卜液汁全部调完，每次调卤前都需将萝卜进行揉搓，再晾晒2-3天即为萝卜干。

5.将腌好的萝卜干切成1.5厘米的薄片，便于浸泡析盐和吸收糖醋液。

6.将切好的薄片放入冷开水中清洗，目的是排出萝卜内的辣味和苦味，析出盐分利于吸收糖醋液。

7.将晒好的萝卜干放入缸内，然后将配制好的糖醋液徐徐倒入容器内浸泡2-3天即可，还可以将芝麻、花生炒熟后拌入，味道更佳。

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