糖醋排骨用陈醋还是白醋(糖醋排骨一定要用米醋吗)

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做糖醋排骨，用陈醋，米醋还是香醋

用任何一种醋都是可以的，味道相差不大，如果想要更酸一点可以放陈醋，具体做法如下

1、排骨和姜片冷水下锅。

2、煮开后，水倒掉。

3、加少许的油，（八角，香叶是个人随意的）煎到有点焦黄。

4、加入1 勺料酒、2 勺酱油（生抽、老抽随意）、3 勺冰糖约45克、4 勺醋、在倒入1碗开水约200毫升，盖上锅盖，大火熬到熟透。

5、打开盖子，小火进行收汁。

6、色泽诱人的糖醋排骨出炉啦，洒上熟的白芝麻！

糖醋排骨用米醋还是陈醋 使用米醋还是陈醋做糖醋排骨

1、糖醋排骨用米醋。米醋是用大米酿造而成，除了酸味还有一点甜味，适合拿来做糖醋味的菜肴，比如糖醋排骨、糖醋里脊等，做出来的口感更好，酸味纯正。

2、而陈醋的味道浓，浓稠度高，一般都用来做酸味比较重的菜肴。

糖醋排骨可以放陈醋做吗？选择白醋或者陈醋有什么区别？

糖醋排骨可以放陈醋做吗？可以的。选择白醋或者陈醋有什么区别？颜色的区别。生活中，糖醋排骨也很好吃，因为小孩子都很喜欢糖醋排骨，糖醋排骨也很甜。所以我们做排骨的时候要放陈醋，因为白醋有点涩，有点苦。陈醋是粮食酿造的醋，他做的糖醋排骨更是美味。糖醋排骨一般建议用陈醋。市面上的醋有两种:白醋和老陈醋。白醋有很浓的酸味和涩味，颜色多为无色，而老陈醋是由大米经过酿造等多种工艺制成，含有很浓的醋香味，常用来给菜肴上色，颜色多为棕色。

做糖醋排骨时，一般建议用陈醋，味道清淡，香味浓郁，上色效果好。用这种 的糖炒排骨口感软糯。有些人在做糖醋排骨的时候会加一些淀粉。事实上，添加淀粉主要是为了最终增稠。这样的排骨口感嫩滑，可以锁住肉中的水分和营养成分。

，加厚的糖醋排骨酱料浓厚，吃起来清香扑鼻，口感丰富。需要注意的是，淀粉不要放过。在排骨上裹一层1-2mm。糖醋排骨放醋的阶段是在之一次焯水之后，油、姜、大料等一起放锅里的时候。加冰糖上色。可以多放点醋，烧到入味。加水开始小火煨1小时左右。漂烫时间一般是水开后3-5分钟。不要煮太久，容易导致肉老化吃。

糖醋排骨没吃完，可以先放油里，上桌后再加工。不然菜就凉了，变成一团，没办法分开吃。糖醋排骨脂肪也高，不适合肥胖、血脂高的人吃，而且湿热痰瘀，不能吃太多。猪排是糖醋排骨的更佳原料。平时我们在家炖糖醋排骨的时候，一定要注意把排骨炖的时间长一点，因为排骨上的肉比柴还老。如果再炖久一点，孩子肯定咬不动了。因为现在孩子牙齿不太好，炖的时间比较长，都烂了，让孩子和老人吃。糖醋排骨也是一种很好吃的食物，因为很甜，所以小孩子也很好吃。

糖醋排骨要用哪种醋啊

可以选择陈醋，白醋要加热是比较好的，更好不要用米醋，效果会不好；糖醋排骨是一道家常小菜，做法也比较多，糖醋的加入量也是更好根据个人的口味进行 的。

在 糖醋排骨的过程中醋和糖比较重要，所以在选择的时候，糖可以用白糖，也可以用冰糖，用冰糖比较好，用冰糖做出来的糖醋排骨会比较的有亮泽，吃着的口感也会比白糖好一些。

糖醋排骨这道菜的关键在于醋和糖的比例掌握，老陈醋的清香会给排骨带来别样的味道。糖太多太甜，醋太多太酸，先冰糖后根据甜味逐次加入少量醋，加入老抽上色。

此菜口味偏甜，只需加少量的盐即可。虽然开始放了醋，煮的时间久醋的味道会淡，所以出锅前可以根据自己的喜好再添加适量白醋。

糖醋排骨的醋是用白醋还是陈醋

选用陈醋。

因为白醋的酸度太烈，香气不够浓郁，选用陈醋或是香醋类型的较好，酸度适中柔和，香气浓郁持久入味儿。

1、糖醋排骨糖醋比例

糖醋排骨这道菜的关键在于醋和糖的比例掌握，老陈醋的清香会给排骨带来香味道。糖太多太甜，醋太多太酸，先冰糖后根据甜味逐次加入少量醋，加入老抽上色。? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

2、糖醋排骨的步骤如下

材料排骨300g、料酒1勺、生抽2勺、砂糖3勺、香醋4勺、姜适量、大蒜适量、盐适量。

1、排骨冲洗干净，用水泡30分钟左右，喜欢这样泡，把一些血水泡出来。

2、糖醋汁1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺醋。

3、姜，蒜洗干净，备用。

4、热锅热油，放入排骨，炒干血水，放入姜和蒜一起翻炒。

5、倒入糖醋汁翻炒片刻，顺带加适量的盐。

6、加入适量的开水，大火烧开后，转小火焖煮。

7、大火收汁。

糖醋排骨用什么醋?

糖醋排骨用米醋或香醋。

做糖醋排骨的醋尽量不要选用白醋和陈醋，白醋和陈醋酸度太烈，且味道太重，易影响口感。糖醋排骨这道菜的关键在于醋和糖的比例掌握，米醋的清香会给排骨带来别样的味道。 时应先放冰糖，然后根据甜味逐次加入少量醋，加入老抽上色。

糖醋排骨注意事项

1、煮排骨时需冷水入锅，不要等水开后再放入，这样煮的排骨不会收缩，且肉质会变硬。

2、炒糖色重点是控制火，火太小糖化得慢，火太大容易炒糊，中大火比较适合。炒至糖化后用中火，且需不停翻炒，糖色变成接近酱油色时就立即倒入排骨。

3、添水时不要添冷水，需要添开水。添水后会发现汤色有些淡，不要加入过多酱油，加少量生抽即可。 糖醋排骨时放入梅子，可以使肉熟得更快。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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