黄记煌三汁闷锅的做法(黄记煌三汁焖锅做法)

很多小伙伴比较关心黄记煌三汁闷锅的做法(黄记煌三汁焖锅做法)，本文带大家一起看看黄记煌三汁闷锅的做法(黄记煌三汁焖锅做法)。

大家好，我是懒猪美食，您的问题：三汁焖锅怎么做好吃又简单？我的回答是：

说到三汁焖锅，大家一般都会联想到黄记煌的三汁焖锅，它的特点是一锅有肉有菜，酱香浓郁，肉质鲜美，肉中有汁，汁中浸肉，非常让人垂涎欲滴，它的制作过程大同小异，而酱料如果调制才是最重要的，现在分享个家庭版的三汁焖锅，在家也能做出好吃解馋的三汁焖锅。

鸡中翅8个，大虾200克，土豆1个，胡萝卜50克，洋葱100克，西红柿1个，青椒1个，红椒1个，香菜适量，姜片适量。

生抽、料酒、辣椒粉、黑胡椒粉、黄豆酱、番茄酱、蚝油、白糖、蜂蜜、大蒜、食盐【用量见步骤】。

1.鸡翅洗净打上花刀、大虾洗净去头和虾线放入碗中，加入料酒、盐、蜂蜜、姜片腌制30分钟；

2.准备配菜，将土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿，青红椒洗净切块，把所有切好的蔬菜放入碗中加入适量食用油搅拌均匀，大蒜去皮备用（配菜可按自己喜好添加）；

3.调酱汁：碗中加入2勺生抽、2勺蚝油、2勺番茄酱、1勺黄豆酱、1勺白糖、适量适量黑胡椒粉、1勺蜂蜜搅拌均匀备用；

4.准备一个平底不粘锅.放入适量食用油，适量食盐、大蒜、少许辣椒粉翻炒下，然后加入准备好的配菜，再依次铺上腌制好的鸡翅、盖上盖子转大火至上气后，转小火焖10分钟后加入大虾；

5.将调好的酱汁均匀倒在食材上，再盖上盖子焖15分钟，最后撒上香菜或葱即可出锅。

1.过程中不加水，三汁焖锅就是用焖，把食物本身的水分给焖出来；

2.配菜可按自己喜好添加，荤菜一般选用比较容易熟的食物；

3.新手最好选用平底不粘锅，用电磁炉比较好控制火；

4.吃之前将所有食材搅拌均匀，让味道融合在一起更自然。

1、鸡翅划刀，虾剪去虾须虾枪，挑去虾肠，鱿鱼清理干净，放在大碗中(都可换成自己喜欢的食材)。

2、加入大葱段、姜片、辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、少许盐、1汤匙油，抓匀腌制30分钟。

3、土豆、莲藕、胡萝卜、红薯去皮，切成方形小块(也可换成自己喜欢的食材)。芹菜切段，洋葱切块、香菇切丁。所有蔬菜都放入大碗中。

4、加入辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、蒜瓣、少许盐、一汤匙油拌匀，腌制30分钟。

5、调个酱汁，放入2汤匙蚝油，1汤匙番茄酱，1汤匙甜面酱，1汤匙黑椒酱，1茶匙油和少许盐拌匀。

6、锅底刷油，铺上除去芹菜段的蔬菜丁。再铺上鸡翅、鱿鱼、大虾，挑去葱姜。

7、淋两汤匙料酒加盖中火焖煮15分钟。盖上加入100ML清水。

8、虾、鱿鱼、鸡翅变色后，刷上调好的全部酱汁。继续焖5分钟。

9、关火前放入芹菜段，撒上白芝麻，放入香菜段。

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