gi的全称为食物，什么是食物的GI值

　　减肥的时候，随时可以看gi这个词。什么低gi食物是高gi食物？这种胃肠食物是什么意思？食物的定义是什么？

　　食物是什么意思gi？gi是血糖指数。食物一般分为低GI食物和高GI食物。GI75的食品为高GI食品，GI55的食品为低GI食品。

　　食物的定义高gi的食物就是升糖指数在70以上的食物。

　　这里的GI其实是血糖指数的英文缩写，GI)，也翻译成升糖指数。它是衡量碳水化合物对血糖反应的有效指标，由加拿大内科医生Jenkins于1981年《美国临床营养期刊》提出。指分别摄入含50g碳水化合物和50g葡萄糖的食物后2小时血浆葡萄糖耐量曲线下面积的比值。反映了某种食物相对于葡萄糖升高血糖的速度和能力。

　　 GI越小，食物在胃肠道停留时间越长，吸收率越低，葡萄糖释放越慢，葡萄糖进入血液后峰值越低，下降速度越慢，血糖升高程度越低。

　　 GI高的食物进入胃肠道后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快。葡萄糖进入血液后峰值高，即血糖升高。，用GI的概念来指导糖尿病患者和消化道患者的饮食具有重要意义。糖尿病患者可以选择GI低的食物，消化道患者可以选择GI高的食物。

　　有哪些低gi食物？低GI食物是

　　粗粮、豆类、牛奶、土豆(生吃或冷处理)、果酸较多的水果(苹果、樱桃、猕猴桃等)。)、全麦或高纤维食物、复合减肥食物(饺子、馄饨等。)和果糖等。

　　 GI(升糖指数)是指进食后血糖的升高幅度相对于葡萄糖摄入量的比值。GI越高，糖分消化吸收越快。通常情况下，GI低于55的食物称为低GI食物。，GI低于40的食物对糖尿病患者来说是安全的食物。

　　当你吃高GI的食物时，你的血糖会在短时间内升高。胰岛素会调动你身体的机能，把你摄入的热量转化成脂肪。而低GI食物的消化吸收会相对较慢，使血糖水平保持在相对稳定的状态，能带来更长时间的饱腹感。当血液中没有多余的糖分残留时，人就不容易发胖。大豆的GI值为20，大豆的GI值为30，是一种健康营养的低GI食品。

　　吃太多gi值高的食物会怎么样？过多食用高GI值的食物，会影响人体调节血糖的能力。根据GI理论，一些GI值较高的碳水化合物食物，如蔗糖、白米等细粮，可能会导致人体血糖含量突然升高，然后迅速降低，破坏人体利用胰岛素和处理糖分的能力。