豌豆粉的功效与作用及食用方法，豌豆粉的功效的做法

　　很多人不知道豌豆粉是什么，其实是凉粉和豌豆的组合。那么问题来了，豌豆粉有什么作用呢？一起来介绍一下吧！

　　豌豆粉是什么？豌豆粉是昆明汉族的传统小吃。云南人很爱吃杂粮。它是由干豌豆经磨瓣去皮、泡水、磨浆、过滤、煮成糊状、冷却凝固而成。质地细腻鲜嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊香味。用刀成型后可以热吃也可以冷吃。

　　豌豆粉的制作方法(1)制粉将干豌豆洗净，晒干，磨成豆瓣，去皮，再磨成粉，过筐筛，放入碗中，加水(2000ml)，搅拌成浆，加盐。锅烧热后，把水倒进锅里。当水温达到40摄氏度左右时，慢慢将豌豆酱倒入其中。一边倒，一边用铁锹移动锅底，翻出外皮(也是受热凝固的)，防止粘底，直到变厚。当锅和浆糊各一半时，放入陶盆中，冷却凝固，在木板上翻过来，盖上湿纱布。

　　 (2)拌调料香菜洗净，切成碗状。将姜、蒜去皮，剁成泥，放入碗中，加入凉开水，使姜汁、蒜汁等调料分别盛于一碗中。

　　 (3)保龄球将豌豆粉切成细条，放入碗中(传统做法是切一块，放入左手掌心。右手拿刀将豌豆粉打成细条，边打边放入碗中)。根据食客口味的要求，用木勺将各种调料舀入碗中，拌匀即可食用。

　　豌豆粉的功效和作用1。增强人体免疫功能豌豆富含人体所需的各种营养物质，尤其是优质蛋白质，能提高人体的抗病能力和康复能力。

　　 2.防治癌症豌豆含有丰富的胡萝卜素，食用后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

　　 3.通利大肠豌豆含有丰富的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。豌豆的治疗作用甘、平，属脾胃经；具有益气中、止泻止痢、调理健康、利尿、消痈消肿、排乳结石的功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心痛、口渴泄泻等。

　　豌豆粉的营养价值主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸以及钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。豌豆粉条的风味很好，它能吸收各种美味汤汁的味道，加上豌豆粉条本身的柔软爽滑，更爽口宜人，凉拌更佳。

　　豌豆味甘，微寒。具有补中益气、解毒利用的功效。适用于小便不利、腹胀、口渴、溢乳等症。