苜蓿芽有什么功效，芽苗菜苜蓿的功效与作用

　　豆芽大家都吃过，但估计很多人没听说过苜蓿芽。那么什么是苜蓿芽呢？苜蓿芽有什么功效和作用？性病网给大家介绍一下吧！

　　苜蓿芽是一种什么蔬菜？苜蓿芽也叫苜蓿芽或绿花苜蓿芽，也叫西芽。它是多年生豆科草本植物。蛋白质含量高于其他豆类，比玉米和小麦高1.5倍。它含有钙、磷、铁、钠、钾、镁等矿物质，以及维生素、氨基酸和酶。它营养丰富，热量低。

　　最佳食材怎么吃苜蓿芽，味精一勺，凉开水。

　　练习

　　 1.有机苜蓿芽可以用清水稍微洗一下。

　　 2.烧开一锅开水，将苜蓿芽盛在有网眼的容器中，用开水整体浇入(即烫一下)，装盘。

　　 (其实生吃还是可以的，但吃起来还是熟的味道)

　　 3.准备调料加入一勺味噌和少量凉开水，煮沸。

　　 4.将味噌水均匀地倒在苜蓿芽上，搅拌均匀。

　　 5.调味完全可以根据自己的口味，随意。

　　苜蓿芽的功效与作用苜蓿芽的营养价值苜蓿芽的蛋白质含量高于其他豆类，含有1.5倍的蛋白质和矿物质(钙、钾、铁等。)玉米或小麦，其碱度高于菠菜，仅为苜蓿芽的15.6%却高达61.5%，并含有矿物质(钙、镁、钾、铁、磷)和微量元素(硒)

　　吃苜蓿芽的好处1。苜蓿芽的蛋白质含量比其他豆类高，氨基酸和酶也多。营养丰富，热量低，清爽可口，有益健康，可将酸性血液变为碱性。

　　 2.苜蓿芽中含有大量的维生素E，可以阻止促进衰老的过氧化脂质的生成，强化血管，使血液循环更加顺畅。具有防止衰老、预防成人病、美肤减肥的功效。

　　苜蓿芽的副作用。苜蓿芽中含有一种天然有毒物质，即刀豆氨基酸，是一种有毒的碱性氨基酸。这种有毒物质会引起哺乳动物的自身免疫性疾病，使其免疫系统失去调节功能，将自身细胞误认为抗原，产生抗体与之对抗，破坏自身机体，引发疾病。只要加热彻底，就没有毒性。

　　 2.正常人长期生吃苜蓿芽或苜蓿籽，要注意是否出现红斑狼疮的症状。红斑狼疮患者应避免食用苜蓿芽。