孕妇能吃豌豆黄粉吗,豌黄豆对孕妇的作用
豌豆黄是老北京小吃,在很多地区都很受欢迎。那么,孕妇可以吃豌豆黄吗?豌豆黄是什么做的?
豌豆黄孕妇可以吃吗?是的。豌豆黄营养丰富,含有蛋白质和微量元素,含有人体必需的八种氨基酸、不饱和脂肪酸和卵磷脂,具有健脾益气、清热解毒的功效。这是一种很好的食物疗法。孕妇可以吃。
什么是豌豆黄?豌豆黄是北京的传统小吃,是北京春夏季节的时令美味。成品色泽淡黄,细腻纯净,入口即化,口感香甜,清凉爽口。按照北京习俗,农历三月初三吃豌豆黄。所以豌豆黄每年春天上市,一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间。
豌豆黄法
材料去皮晒干的黄豌豆230克。
调料小苏打2g,白砂糖65g,水适量。
1.豌豆洗净沥干水分,加入小苏打,拌匀,泡水,静置5-6小时。水位不要超过豌豆3厘米。
2.5-6小时后,倒出苏打水,用清水冲洗4-5次,沥干,放入锅中,加水煮沸,水量不要超过豌豆4-5cm。煮沸过程中会浮起白色泡沫,所以要撇去。煮沸后,转中火继续煮,直到大部分豌豆开花并碎掉。
3.用电动打蛋器搅拌嫩豌豆(汤),尽量把豌豆打碎。
4.用滤网过滤豌豆酱,使豌豆变成细腻粘稠的糊状。
5.在豌豆酱中加入砂糖搅拌均匀后,放在回火炉上继续加热。用文火煮到浓稠,豌豆糊成半固态而不是液态,然后出火。
6.倒入模具中,刮去表面,室温放置至温度稍降不烫手,再放入冰箱冷藏。为了便于冷藏后脱模,最好使用活动底的模具。
7.冷藏4小时以上。可以拿出来脱模。切成块后,就可以吃了。
豌豆黄营养成分的营养价值(每100克)维生素A(微克):5.00烟酸(毫克):1.70铜(毫克):0.24卡(卡路里):133.00维生素C(毫克):单胆固醇(毫克):单锰酸(毫克):0.35碳水化合物(克):52.00钾(毫克):137.00脂肪(克):0.60胡萝卜素(微克):30.00钙(毫克):141.00磷(毫克):1000