香菇根有什么用途和作用，香菇根吃了对人体有害吗

　　一般吃香菇会减少香菇的根，所以基本上不会吃香菇。那么，香菇有毒吗？香菇有哪些功效？让我们找出答案。

　　蘑菇根有毒吗？没有毒药。香菇的根无毒，可以食用，可能会有一些根比较硬，口感不好的香菇，很多人会丢弃。其实如果是新鲜的香菇根，吃起来完全没问题，营养价值也不输给香菇盖。

　　香菇根有什么功效？香菇根的营养作用与香菇盖相似。它们性温微寒，富含蛋白质、钙、磷、维生素等营养成分。食用时可增加人体免疫力，补充营养，加速人体新陈代谢，有抗癌、抗衰老的作用。

　　肠胃不好可以吃香菇根吗？虽然香菇对你的肠胃有好处，肠胃不好，消化功能不好的人还是要少吃香菇根。香菇根的膳食纤维比香菇盖丰富，水分少，有些稍老的更难消化。如果你的消化功能不好，吃香菇根只会增加肠胃的负担，因为膳食纤维可以促进肠胃蠕动，但还是难以消化吸收，所以肠胃不好就要少吃香菇根，防止消化不良。

　　根部发霉的蘑菇可以吃吗？不。不要吃根部有霉菌的蘑菇！无论是鲜蘑根还是干蘑根，都不宜食用。被霉菌污染的蘑菇根不仅口感不好，还可能滋生黄曲霉毒素等致癌毒素。如果人体摄入过多，可能会中毒致癌。