红藜麦的吃法，红藜麦的功效与作用及食用方法
20世纪初，藜麦因其完整的必需氨基酸被NASA选为最佳太空食品。，只要有合适的温度和湿度，在土壤条件较差的地方也可以种植藜麦，是一种很有潜力解决粮食危机的作物。联合国将2013年定为国际藜麦年，让藜麦成为一种受欢迎的炸鸡！
本地物种红藜麦
藜麦营养价值很高。在藜麦家族中，红藜麦原产于台湾省，被誉为“谷物中的红宝石”。红藜又名台湾省红藜，是台湾省特有植物。多种植于屏东或台东的山地部落，是原住民的传统食品之一。
红藜麦是台湾省的本土物种，是一种传统的部落作物，近年来成为一种受欢迎的食物。
红藜麦的营养成分有哪些？红藜麦属于全谷物。除淀粉外，其主要成分还富含蛋白质、矿物质、膳食纤维和植物化学物质。红藜麦含有氨基酸，而这种氨基酸正是大米所缺乏的有限氨基酸。如果和白米一起煮，可以弥补大米的蛋白质，提高营养价值。对于素食者来说是个不错的选择。
藜麦不是小麦，蛋白质不含面筋，面筋过敏的人可以安心食用。
红藜麦的膳食纤维是红薯的7倍，而且含有丰富的矿物质，如钾、钙、镁、铁、磷等。而植物化学物质可以抗氧化，有保健作用。因为它含有多种重要的营养成分，红藜麦被誉为美食中的红宝石，鼓励一般健康人群多摄取。但红藜麦不适合肾病患者，因为它含有较多的蛋白质成分，会减少其他蛋白质食物的选择，如豆类、蛋类、肉类等。再加上钾含量高，会给肾病患者带来代谢负担。
A.蛋白质
藜麦含有的蛋白质几乎是其他谷物的两倍。更重要的是，藜麦可以像鸡蛋一样提供人体必需的氨基酸。这种氨基酸有助于女性生产，也会让女性在怀孕期间身体更健康。
B.熨斗
，藜麦中的铁含量很高，很多妈妈无法从其他食物中获取足够的铁。藜麦含铁量是大米、蒸粗麦粉和小米的三倍。它还含有怀孕所需的其他矿物质，如钙、镁、磷、钾和锌。
C.维生素
藜麦还富含维生素E和叶酸。众所周知，饮食中的维生素E可以提高精子活力，不仅对怀孕有帮助，对胎儿的生长发育也非常有益。
D.纤维
藜麦含有的纤维几乎是糙米、燕麦和其他谷物的两倍。纤维基本上可以减少多余的雌激素，从而帮助平衡女性荷尔蒙，达到受孕的目的。
E.脂肪
藜麦不含胆固醇，脂肪含量很低，大部分脂肪是单不饱和脂肪。这类脂肪是健康的，健康的脂肪对怀孕很有帮助。
F.低胰岛素
在其他营养成分非常丰富的情况下，人们非常惊讶藜麦中的胰岛素含量非常低。
红藜麦的功效和作用藜麦是二型糖尿病和高血压患者的福音。——藜麦可以缓解血管压力。因为藜麦中含有丰富的镁元素，如果体内镁元素缺乏，会导致高血压、缺血性心脏病和心律失常。
藜麦富含纤维素。藜麦中纤维素的含量为3.7%。其中，可溶性纤维素占36%，不溶性纤维素占64%。藜麦是可溶性和不溶性纤维素的极好来源，这两种纤维素在调节血糖水平、降低胆固醇和保护心脏方面都发挥着重要作用。
用土荆芥3354治疗骨折将土荆芥研成粉末用酒浸泡24小时，制成糊状。将白藜直接敷在骨折处，用膏药固定，可以治疗骨折。
藜麦的减肥塑身功能——藜麦是一种完全的蛋白质，也就是说当你吃藜麦的时候，在节食的也可以获得足够的矿物质和丰富的各种营养物质和维生素。
藜麦富含植物雌激素——，对预防乳腺癌、骨质疏松、某些妇科疾病等一些慢性疾病有显著效果。
适合夏天的红色藜麦沙拉(1人份，约160卡路里)
材料去皮的红藜麦1茶匙、黄瓜100克、甜椒50克、生菜50克、风酱或油醋酱约1 ~ 2汤匙。
1.将红藜麦洗净，放入沸水中煮熟，沥干备用。黄瓜和甜椒洗净，切成丁，然后用开水冲洗干净。将莴苣洗净，去皮，切成合适的大小。
2.将所有材料放入碗中，一起搅拌，淋上适量的风酱或油醋酱，就大功告成了。
3.想控制体重的人可以加入魔芋，增加口感和饱腹感。
红藜麦怎么做？红藜麦是否去壳，如果没去壳你要用水洗掉皂角苷，如果有壳就不用清洗了。建议将去皮的红藜麦放入热锅中无油翻炒至出现香味，静置冷却后放入玻璃容器中；白米饭煮好后，撒上少量炒好的红藜麦，就能吃到它特有的香气。
可以用电饭锅将大米和红藜麦按2: 1的比例煮成红藜麦饭。建议放1.2倍左右的水，避免水太多导致的糊状口感。
红藜麦也可以在煤气炉上煮20分钟，然后捞起沥干食用。
藜麦的保存是第一位的。如果能把藜麦存放在冰柜里，不仅能保鲜，还能防虫防腐。
第二，在最热的季节，根据自己家里的消费情况，尽量少买。现在淘宝和各种渠道都方便买，一直吃新鲜的。
第三，如果怕多次购买的麻烦，买回来之后把藜麦的原包装或者密封塑料袋放进冰箱。可设定最低温度，24小时后取出，室温保存。这样，藜麦中的任何昆虫或虫卵都会被冻死，有利于夏天保存。冷冻的藜麦可以放入瓷罐或其他密封的罐子里，减少外界昆虫进入的可能性。