鱿鱼的功效与作用及营养，鱿鱼的功效与营养

　　鱿鱼是我们日常生活中常见的海鲜家常菜。鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁，有利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。那么鱿鱼的功效，鱿鱼的营养价值

　　鱿鱼的营养价值有哪些？1.鱿鱼富含钙、磷、铁，有利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；

　　 2.鱿鱼富含人体所需的蛋白质和氨基酸，还含有大量的牛磺酸，能抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝功能；

　　 3.其中所含的多肽和硒具有抗病毒、抗辐射的作用；

　　 4.中国科学院海洋研究所辛教授说，胆固醇有低密度和高密度之分。鱿鱼中的胆固醇主要是高密度的，对人体有益。鱿鱼体内脂肪的结构与畜禽明显不同。

　　 5.含有蛋白质、Omega 3脂肪酸、铜、锌、B族维生素和碘。b族维生素有助于缓解偏头痛，磷有助于钙的吸收。100克鱿鱼只有70大卡能量。注意每天吃鱿鱼不要超过一个拳头，最好不要油炸。

　　中医认为，鱿鱼具有滋阴养胃、补虚润肤的作用。

　　其营养价值不亚于牛肉和金枪鱼。每百克鱿鱼干含蛋白质66.7克，脂肪7.4克，以及大量的碳水化合物和钙、磷、硫等无机盐。鲜鱿鱼的蛋白质含量高达16% ~ 20%，脂肪含量极低，仅为普通肉类的4%左右，热量远低于肉类食品。对于怕胖的人来说，吃鱿鱼是个不错的选择。牛磺酸含量很高。吃鱿鱼能有效降低血管壁堆积的胆固醇，对预防动脉硬化和胆结石形成有效果。可以补充脑力，预防老年痴呆症。，鱿鱼是易患心血管疾病的中老年人的健康食品。

　　现代医学通过研究发现，虽然鱿鱼中胆固醇的含量较高，但鱿鱼中还含有一种物质——牛磺酸，牛磺酸可以抑制血液中胆固醇的堆积。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比例在2以上，血液中的胆固醇就不会上升。而鱿鱼中牛磺酸的含量较高，其比值为2.2。所以吃鱿鱼时，胆固醇是人体正常利用的，不会在血液中堆积。体内的胆固醇大多集中在其内脏器官。人们没有必要担心吃鱿鱼会增加胆固醇的摄入量。

　　在鱿鱼的功效方面，鱿鱼有补虚、益气养阴美容等功效。能降低血液中胆固醇的浓度，调节血压，保护神经纤维，活化细胞，对预防老年痴呆症有一定疗效。

　　，鱿鱼还能帮助肝脏解毒排毒，促进人体新陈代谢，具有抗疲劳、滋阴养颜、抗衰老的功效。

　　鱿鱼的作用1。鱿鱼富含钙、磷、铁，有利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；

　　 2.鱿鱼富含人体所需的蛋白质和氨基酸，还含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝功能；

　　 3.鱿鱼中含有的多肽和硒具有抗病毒和抗辐射的作用。

　　鱿鱼特别建议，鱿鱼要煮熟，彻底煮熟后再吃，因为新鲜鱿鱼中有一种多肽成分。如果没有彻底煮熟就食用，会导致肠道运动障碍。鱿鱼等水产品性寒，脾胃虚寒的人要少吃。鱿鱼含胆固醇较多，患有高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管疾病和肝脏疾病的患者要慎重食用。鱿鱼是头发，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人不宜食用。适用量每次30 ~ 50g。