水芹菜的功效与作用及食用方法，芹菜水有什么功效与作用

　　芹菜味道宜人，营养价值更高，可以更有效地利用。这是不同的植物和蔬菜！

　　水芹菜的功效与作用水芹菜分布在广东、四川、云南、河北等地。它是一种多年生草本植物，生长在沼泽或湿地。它的嫩茎和叶柄被用作蔬菜。具有平肝清热、清肠利尿、降血压、凉血止血、健胃除烦等功效。主要用于治疗高血压、头晕、骤热烦渴、黄疸、水肿、小便不利、赤白带下、瘰疬、淋巴结核。

　　 1.润肠通便

　　芹菜含有大量的膳食纤维。食用后能吸收胃中大量水分，湿润粪便，刺激胃肠蠕动，减少粪便在肠内滞留时间，有润肠通便的作用。适用于便秘。

　　 2.镇静安神

　　芹菜中含有植物生物碱，在动物实验中有很强的镇静作用，实际生活体验也是如此。芹菜食用后能起到镇静安眠的作用，适合失眠、睡眠质量差的人食用。

　　 3.清热利尿

　　芹菜性凉于水，能清热，含有利尿的有效成分，能消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上乳糜尿可以用水芹汤治疗。

　　降低血压

　　芹菜每100g含钠40mg，钾212mg，是典型的高钾低钠食物。非常适合高血压患者，有很好的降血压效果。而且水芹中还含有水芹素、芦丁和七叶皂苷，都有降血压的作用。

　　 5.开胃健康的食物

　　芹菜含有挥发性成分，无论是炒着吃还是凉拌生吃，都有很浓的芳香气味，能刺激食欲，增强食量。而且水芹的这种芳香物质还有去腥的作用，可以清除鱼、鸡、鸭等营养食品的腥味。

　　降低血糖

　　芹菜本身糖类化合物含量很高，但大部分是木质素和纤维素，含糖量极低，吃了不会升高血糖。而且水芹菜含有大量的膳食纤维，食用后还能抑制糖分的吸收，降低血糖。

　　 7.降血脂

　　芹菜含有大量的维生素C，尤其是当你喝芹菜汁的时候。补充维生素C效果更好。维生素C的强氧化性可以帮助身体清除大量的“坏胆固醇”，减少血栓的形成，有降血脂的作用。

　　 8.补铁

　　芹菜含有大量的铁，属于水生植物中的高铁食物。可补铁，促进血红蛋白合成，增加血容量，适用于缺铁性贫血患者。

　　 9.补钙

　　芹菜含有大量的钙，也是蔬菜中的高钙蔬菜。况且含有烟酸，不含草酸，对钙的吸收没有抑制作用。食用芹菜可以起到很好的补钙作用，适合老人和儿童食用，可以预防骨质疏松，促进生长发育。

　　芹菜的副作用一般没有副作用。

　　芹菜是生活中很常见的蔬菜，含有丰富的水分、纤维素、蛋白质、维生素和矿物质。食用后能为人体补充多种营养，帮助人体保持健康的生理状态。一般对人体没有副作用。

　　但水芹性寒，食用后会对肠胃造成一定的刺激。如果吃多了或者对于一些脾胃虚寒、容易腹泻的人来说，可能会出现腹痛、腹泻等胃部不适的症状。

　　芹菜的营养价值第一步高纤维

　　芹菜这种高纤维食物，有防癌抗癌的作用。它通过肠道消化产生一种木质素或肠道脂肪物质。这类物质是一种抗氧化剂，可以高浓度抑制肠道细菌产生的致癌物质。还能加快粪便在肠内的运行时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

　　熨烫

　　芹菜，含铁量高，c

　　芹菜中含有锌，是一种功能性食品，可以促进人的性兴奋。在西方被称为“夫妻菜”，曾被古希腊僧侣列为斋戒。泰国一项研究发现，经常吃芹菜可以减少男性精子数量，可能对避孕有帮助。

　　芹菜素

　　芹菜还含有芹菜素，

　　有很好的降压作用。水芹还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。

　　水芹菜的叶子可不可以吃

　　大家在烹饪水芹菜的时候，有没有发现，很多人都是只吃水芹菜的茎的，对于水芹菜的叶子却很少吃。但是水芹菜的茎老的速度是非常快的，有时候我们买回来看起来明明是非常鲜嫩的，但是到了实际炒的时候，却发现茎老了。而且水芹菜的老嫩程度一般人如果光是靠眼睛的话，是分辨不出来的，只有非常有经验、经常买的人才能够分辨出来。

　　所以大家在烹饪水芹菜的时候，一定要记住，不要将水芹菜的叶子扔掉，因为水芹菜的叶子不仅可以吃，而且其营养价值甚至比水芹菜的茎还要高。那么，大家为什么不吃水芹菜的叶子呢?一般主要有两个原因：

　　1、很多人对水芹菜的叶子存在一定的误解，认为吃水芹菜的叶子对身体不好。

　　2、一般很少有关于芹菜叶烹饪方法的介绍，所以很多人在择菜之后，直接就将水芹菜的叶子扔掉了。

　　如果在烹饪的时候，直接将芹菜叶扔掉的话，那未免太过可惜了。这是因为芹菜叶的营养价值甚至比芹菜茎还要高。根据现代营养学研究发现，芹菜叶所含有的钙质、镁、维生素B1、维生素B2等营养成分要比水芹菜茎高出很多，甚至水芹菜的叶子中还含有水芹菜茎里根本不含有的维生素E，所以可见，水芹菜的叶子是一个好东西。