黄刺鱼的功效与营养价值，黄刺鱼的作用

　　大家在生活中应该听说过很多鱼，但是你了解黄刺鱼吗？今天让我们来看看，边肖。什么是黄刺鱼，有什么营养价值？边肖，让我们一起学习吧。

　　什么是黄刺鱼？黄刺鱼属于鲇属、鲇属、黄颡鱼属。长江上游的重庆、四川、贵州俗称黄辣鱼，长江下游的江苏、上海、浙江俗称刺鱼。广泛分布于我国大部分地区的自然水体中，是自然水体中的经济型鱼类。黄颡鱼喜底栖生物，适应性强，能在恶劣的环境条件下生活。黄颡鱼多在静水或缓慢的河流中活动，以虾和水生昆虫等底栖无脊椎动物为主食。黄颡鱼因其肉质细嫩、味道鲜美而受到消费者的青睐，目前已能进行人工繁殖。池塘人工高效养殖市场潜力巨大，前景广阔。

　　黄花鱼有什么营养价值？黄花鱼的营养价值每100克黄花鱼含蛋白质16.1克，脂肪0.7克，碳水化合物2.3克，钙154毫克，磷504毫克，铁1.2毫克。此外，还有维生素B1、B2、烟酸等。中医认为黄颡鱼具有治愈痤疮的功效。将其烧成灰烬后，涂于皮肤痘痘表面，具有良好的消炎收敛作用。黄花鱼营养丰富，蛋白质含量高，鲜品中钙、磷、铁、碘等无机盐含量高，鱼肉组织松软，适合消化吸收。多吃黄鱼可以预防动脉硬化和冠心病。因为它的鱼油中含有一种独特的必需脂肪酸，——N-3脂肪酸。N-3脂肪酸可降低血液中的甘油三酯和总胆固醇，轻度升高高密度脂蛋白，减少肝脏中极低密度脂蛋白的合成，因此可积极预防动脉硬化和冠心病。

　　黄花鱼的生长环境是怎样的？黄鱼、黄颡鱼(Pelteobagrus vachelli)和乌苏里拟黄鱼(Pseudosciaenopsis wusuli)为暖水性鱼类，生存温度0-38，最适生长温度25-28，pH范围6-9，最适pH 7.0-8.4，耐缺氧能力一般。刺鱼的食性是以肉食为主的杂食性鱼类，其食性因环境和季节而异。黄花鱼生长速度较慢，常见体重200 ~ 300克，体长为身长的3.5~4.5倍，体黄色，有深色的纵横条纹。黄花鱼一般雄性比雌性大，1-2龄生长较快，之后生长缓慢。5龄仅25cm，2-4龄达到性成熟。性成熟的雄性在肛门后面有一个生殖过程，而雌性没有。在南方，卵在4月至5月期间产卵，而在北方，仅在6月产卵。

　　黄刺鱼的市场价格是多少？黄刺鱼的价格一般在25元一斤。刺参富含蛋白质，能维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。降低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。铜含量丰富，是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织以及脑、肝、心等内脏器官的发育和功能有重要影响。调节渗透压，维持酸碱平衡。保持正常血压。增强神经肌肉兴奋性。