米酒的功效与作用及食用方法，米酒的做法与功效

　　米酒又叫江米酒、甜酒、清酒等。它是一种以大米为原料制成的低度饮用酒，因其酒精含量低，常作为日常饮品。那么，吃米酒有什么好处呢？米酒有什么禁忌？

　　米酒的功效1。对于畏寒、血瘀、乳汁不足、风湿性关节炎、腰酸背痛、手脚麻木者，以热饮为佳。2.对于神经衰弱，精神恍惚，抑郁健忘，加鸡蛋煮汤为佳。3.米酒可以帮助血液循环，促进新陈代谢。具有养血养颜、舒筋活络、强身健体、延年益寿的功效。4.对产妇血瘀、腰酸背痛、手脚麻木震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食易怒、心跳加快、体虚乏力、元气下降、遗精溺尿、月经不调、产妇缺乳贫血等病症大有裨益和疗效。5.米酒可以直接开瓶生喝，也可以加热饮用。6.米酒作为一种很好的调味料的原理是可以溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质。加热后，这些物质可以随酒中的各种挥发性成分逸出，可以去除食物中的异味。7.米酒还可以与肉中的脂肪发生酯化反应，产生芳香物质，可以增强菜肴的风味。黄酒的这些去腥、去臭、去味的功能，广泛应用于烹饪菜肴。西方人喜欢吃中餐，这与米酒的调味功能是独一无二的。中国人最早发现并熟练采用，也不无关系。黄酒禁忌看黄酒是否有副作用。咨询了很多知名的医生和营养师后，他们都一致认为，只要保存和食用得当，吃米酒是没有副作用的。只是米酒要在储存和食用的方式上引起人们的注意。

　　黄酒储存注意事项黄酒的最佳储存方式是储存在密封的玻璃或陶瓷容器中。玻璃和陶瓷器皿比较可靠，适合存放食物，塑料器皿最好不要用。最近塑化剂风波很火，不难看出塑料器皿的不安全因素。另一种是将米酒密封，不要让其与外界空气长时间接触，否则会加速发酵变质。

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