夏天凉菜家常菜食谱(夏天适合吃的凉菜)

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　　夏天我胃口不好。这个时候可以吃一些凉菜帮助刺激食欲，制作方法简单。那么，有哪些适合夏天吃的凉菜呢？你推荐什么？下面君安边肖带来介绍。

　　夏天适合吃什么样的凉菜？和面不管是和面还是和面，最重要的在于酱料，再配上一些配菜，简单方便，吃起来清爽。你可以把酱油、醋、盐、糖和辣椒油混合在一起做成调味汁。也可以根据个人喜好加入芝麻酱、花生酱、花椒油、辣椒油。配菜可以是鸡丝、黄瓜丝、豆芽。倒入一勺烧开的香油，一碗凉面就做好了。

　　吃冷肉夏天吃肉总觉得油腻。吃冷肉既有清爽的感觉，又能满足食欲。牛柳切成薄片，加入料酒、明暗酱油、水淀粉、食用油，腌制15分钟；锅内放大量油加热，油热后倒入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。青红椒切圈，与熟白芝麻、蒜粉一起放入碗中，多次倒入少量热油，搅拌均匀；然后加入酱油、醋、蚝油，拌匀。也可以根据自己的喜好做冷鸡，冷白肉等等。

　　凉拌一种“通用糖醋酱”是用香醋、糖、酱油、香油和盐制成的。夏天可以用圣女果、苦菊、黄瓜、生菜、花生做成清爽可口的大沙拉。

　　夏季凉菜菜谱推荐2022【南瓜拌木耳】

　　材料乳瓜7个，干木耳少量，香菜3个，小米椒3个，大蒜半个，酱油3勺，香醋2个，盐少许，鸡精，辣椒油，白糖。

　　做法1。干黑木耳，提前泡好，乳瓜洗净，去头去尾，用刀背拍一下，再用斜刀切小块。将准备好的小米椒洗净，切成小块。大蒜去皮，切成蒜末。然后准备一些欧芹片。

　　 2.将切好的黄瓜段放入盆中，加入少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。将泡好的黑木耳洗净，倒入开水锅中，煮5分钟，捞出，放凉，撕成小朵。

　　 3.把腌黄瓜里的盐水倒掉，和撕好的小木耳放在一起。放上小米椒、香菜和蒜粉。

　　 4.加入3勺生抽、2勺香醋、少许盐、鸡精、辣椒油、白糖，用筷子搅拌，即可食用。

　　【冷魔芋】

　　材料魔芋1根、香葱2根、香菜1根、小米椒3个、大蒜2个、盐、醋、酱油、白糖、自制辣椒油。

　　做法1。准备食材。将魔芋洗净切成小块，将水烧开，将魔芋块放入其中焯一下，加入少许盐，煮5分钟后取出，控水。

　　 2、香菜、葱、胡椒粉、蒜粉、调味汁，加入酱油、香醋、盐、辣椒油，加糖拌匀。

　　 3.在魔芋中加入香菜、蒜末、洋葱、红椒，倒入酱汁拌匀，装盘即可。

　　 [冷生菜]

　　材料生菜1棵，蒜半个头，姜1根，小米椒3个，盐半勺，白醋2勺，花椒油1勺，白糖少许。

　　做法1。准备一棵生菜，去皮洗净，切成厚片再切成小宽条。用削皮器刨出长莴苣片。

　　 2.将莴笋条放入碗中，用半勺盐腌制3分钟，倒出盐水，姜蒜洗净，切碎，圈上小米椒，放在莴笋上。

　　 3.倒入2茶匙白醋，1茶匙花椒油，少许白糖。搅拌均匀，色泽翠绿，口感酥脆，酸辣，开胃。方法简单。

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