香芋是发的嘛，芋头是发芋头是发物吗

　　芋头的吃法有很多种，但芋头丸子是人们最熟悉、最常见的吃法。那么，芋头是头发的东西吗？芋头怎么吃？

　　是芋头毛吗？芋头不是头发。

　　 Eugenia属多年生匍匐草本植物的块茎。扭曲的草本植物，一种多年生藤本草本植物，通常作为一年生植物栽培。根呈球形，形似小土豆，直径2——7.5厘米，皮黄褐色，果肉白色，是人们栽培的食用部位。因其肉似薯，味却非红薯、芋头、薯，似栗，甜而香，食后回味无穷，故名芋头。

　　芋头牛肉卷怎么吃？

　　材料芋头1块、牛肉400克、鸡蛋1个。

　　调料料酒、酱油、孜然、黑胡椒、鸡精、白糖、生粉、香油。

　　练习

　　 1.牛肉切片，用料酒、酱油、孜然、黑胡椒、鸡精、白糖、生粉、蛋清、香油腌制20分钟。

　　 2.芋头去皮，切成小条。

　　 3.将芋头煎成金黄色，捞出。

　　 4.用一块芋头包一块牛肉。

　　 5.放在盘子里，用开水蒸733548分钟。

　　 6.取出蒸好的牛肉卷，把锅里的汤倒入炒锅里，变薄，浇在牛肉卷上。

　　马铃薯汁

　　材料芋头、五六个西红柿、一个青椒和半个。

　　调料番茄酱，两勺白糖，一勺盐，少许面粉。

　　练习

　　 1.芋头去皮洗净，打成滚刀块，撒少许面粉打匀；

　　 2.在番茄皮上划一刀，用开水滚几秒钟，皮裂开后取出，去皮，切成小块；

　　 3.青椒切成小块，用加了盐的开水焯一下；

　　 4、热锅放入油，五成热时下馒头片，中火煎，然后关中火煎，捞出控油；

　　 5.将番茄丁倒入网锅中，小火翻炒(边炒边用勺子碾碎)，加入少许水，加入番茄酱、糖、盐少许(也可以不放)，搅拌成粘稠的汁液，然后加入芋头块、青椒块。快速搅拌均匀后出锅。

　　芋头的营养价值

　　芋头营养丰富，色、香、味俱佳，曾被誉为蔬菜之王。据测定，每百克鲜芋头含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。蛋白质含量是山药的2.1倍。

　　芋头含有较多的粗蛋白、淀粉、多糖(粘质)、粗纤维和糖类，蛋白质含量高于大豆等其他高蛋白植物。

　　芋头根肉质细腻，味道清香，宴席上常吃。一般和肥鸡一起煮做“红烧芋头鸡”或用作冷锅菜底。芋头中的多糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能排毒养颜。