日式红豆包的做法(日式红豆饭的做法)
生活百科 2023-04-29 12:35生活百科www.xingbingw.cn
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由吴敏营养学家
高筋面粉180克,盐1克,白砂糖5克,牛奶5克,酵母20克,黄油2克,蜜豆10克(切碎),蜜豆210克。
第一步混合除黄油和蜜豆以外的所有材料。
2.揉到膜出来,加入黄油。
3.揉成薄膜,从蒸煮桶中取出,室温发酵。
4.发酵至2倍大小,手指沾干粉按压,不反弹不塌陷。
5.耗尽后,分成7份,醒酒10分钟左右。将蜜豆切成7份。
6.用擀面杖将面团擀开,裹上馅料,放入烤箱进行第二轮。
7.发酵好的面包坯盖上一层油纸,用烤盘压好,放入事先预热好的烤箱,170烘烤18分钟左右。
8.烘烤和切割时,面包部分非常柔软。
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