京酱肉丝的做法的做法(京酱肉丝的做法最正宗的做法)

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1.里脊、大葱、姜、甜面酱、蛋清、白糖、淀粉、酱油、料酒。

2.将大葱切成段，然后切成丝。将姜切成片，倒入适量的水，浸泡在姜葱水中，将剩余的葱均匀铺在平板上。

3.里脊肉洗净，切成细丝，参加酱油，料酒，蛋清，淀粉。然后朝一个方向搅拌均匀，腌制10分钟。

4.锅内加入适量油，将油温加热至七成，将腌制好的肉丝倒入其中，迅速摊开，直至肉丝变色。

5.锅内留底油，用甜麦酱翻炒，加入洋葱姜水、料酒、白糖、鸡精，翻炒至白糖融化，倒入肉丝翻炒至肉丝均匀沾酱。将肉丝和葱丝一起放入盘中。

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