可可脂是什么做的(可可脂是什么颜色)

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买巧克力的时候，只要包装上有这些字，不管什么牌子，都是“假”的

巧克力是一种神奇的东西。刚才还在哭的那个孩子，一块巧克力放在他的手心，他那含着泪水的小脸神奇地露出了笑容；在情人节和圣诞节这两个深受年轻人欢迎的节日，情侣们会互赠礼物，巧克力和鲜花经常占据清单的前两位。

据说巧克力的发明也与一个感人的爱情故事有关。大约400年前，出生于贵族家庭的富二代科尔特斯(Cortez)因为生活优裕，终日拒绝学习或拥有技能，最终甚至连学校都被拒之门外。1501年，在欧洲“大航海”期间，无事可做的科尔特斯终于踏上了冒险之旅。来到墨西哥，无意中喝了一种当地原住民手中用可可豆加水加香料制成的饮料，巧克力也就从此逐渐演变。

在选择巧克力之前，要了解两个概念，一是可可脂，二是可可脂替代品。可可脂，又称纯可可脂，是从可可果实中提取的。由于产量有限，不易保存，价格偏高，但其中含有的不饱和脂肪酸对健康有益。

代可可脂是以植物油为原料，通过特殊的加工方法，使其口感和味道接近可可脂的一种物质。因为原材料成本低，所以价格也不贵。，代可可脂含有反式脂肪酸，对心血管健康不太友好，所以用这种代可可脂生产的巧克力也被称为“假”巧克力。

对于那些不能选择巧克力的人来说，很容易买到用可可脂制成的假巧克力。今天，我来教你如何避免。买巧克力的时候，把包装上的字看清楚就行了。不管什么牌子，都是假的。

第一个看配料表。

质量好的巧克力，配料表里一定有可可液、可可脂、可可粉，而且配料表越高越好(因为配料表的顺序是按含量来的，含量越高)。在选择巧克力的时候，一定要只选择这三种成分作为主料，或者选择这三种成分中的任意一种作为主料。

可可脂、植脂末、氢化植物油、精炼植物油之类的物质越少越好。没有最好的，这些东西很容易让你变胖。

第二种看产品名称。

我们这里说的产品名称不是包装上的大商标，而是产品细节中的产品名称。根据国家标准，可可脂替代物超过5%的产品必须标注为可可脂替代巧克力，巧克力含量低于25%的产品不能命名为巧克力产品，所以选择巧克力的第一步是看产品名称。

第三种看价格

因为代可可脂的假比较低，所以很多巧克力都是代可可脂做的。还有一个小方法可以看出区别。虽然不是绝对的，但还是看价格的一种方式。价格相对便宜，而且大部分是可可脂替代品，所以不要买太便宜的巧克力。

今天和大家分享的巧克力就是这么选的。你学会了吗？记得关注我。

【文案编辑】木海王石厨房

本文到此结束，希望对你有所帮助。

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