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说到陈皮，我相信老广的小伙伴们一定很熟悉。无论是泡茶还是煲汤，这种看似不起眼的药物都可以作为调料，增加口感。老一辈人常说，一两陈皮值一两黄金，百年陈皮胜黄金。其实这种说法不无道理。

但由于陈皮最初是由橘皮演变而来，所以很多人误以为橘皮简单晒干后就可以做陈皮。这种想法其实是错误的。真正好的陈皮至少要经过一定时间的沉淀才能发挥其相应的作用。

陈皮至少要存放一年。

陈皮是一种具有药食两用功能的果皮。《神农本草经》中记载味香，辛，微苦，理气健脾，祛湿化痰。陈皮粉性温，味香，能入脾肺，理气，健胃，消食。，陈皮是很好的烹饪食材。比如煮米粥的时候，可以加一点陈皮，可以增强香气，与牛肉、猪肉、鸭肉等融为一体。可以减少肉的肥满度，增加水果香气，使人吃起来开胃。

陈皮一直受到医生的青睐，但要注意。不建议放在新鲜的橘子皮里喝。我们经常在市场上买的橘子，大部分都是经过防腐剂浸泡过的。虽然这种化学物质对果肉没有影响，但很难用水清洗橘子皮。，鲜橘皮性温，性强，不宜入药。

陈皮之所以有药用价值，是因为它“不新鲜”，也就是说，至少要保存一年才能使用。研究表明，陈皮汤中有类肾上腺素成分，水煮后不会被破坏。但存放若干年后，可自然挥发，含量降低，而黄酮类物质含量相对增加，使其药用价值得以发挥。

而且药用陈皮一般是土炒、炮制、盐炒、蜜灸等。这些都可以减少陈皮的刺激性。，将果皮清洗干净，去除杂质，切丝，晒干，存放在阴凉干燥处，以备来年使用，也可以减少刺激性和干燥性。

你对陈皮了解多少？7.陈皮生一生，据说“金”，陈皮被称为入药必备。那么它在疾病治疗上有哪些具体的作用呢？

1.化痰健脾

陈皮的主要作用是激活脾胃之气。脾胃运化水湿，脾胃运化能化湿，健脾化痰，所以陈皮有滋养、补益、健脾的作用。

2.稀大便

中医认为，大便的变化是水样的，或者说排便频繁主要是脾胃虚寒或寒湿侵袭所致。陈皮具有健脾、和中、燥湿的功效，能驱散体内寒气。

3.宣妃之客

陈皮能化痰润燥，温寒化痰，苦中止痛，止咳。可用于肺衰、咳痰多等气逆证。

4.消化不良

陈皮挥发油有祛痰、平喘、扩张支气管的作用，对胃肠平滑肌作用温和，可促进消化液分泌，增加食欲。

5.恶心和呕吐

呕吐是因为胃气不降。胃变贵了，胃气降不下来，就上去了。陈皮味苦，苦味能降胃气。被阻挡的食物落回胃里。

6.胸闷腹胀

陈皮中的橙皮苷、维生素B、维生素C等成分对胃可以是温和的。当胃扩张时

陈皮性热性燥，不适合阴虚的人食用。大多数失眠多梦的人通常都有咽干的症状。如果他们吃陈皮，会加重燥热，更难入睡。

3.热咳嗽

很多人都知道陈皮有止咳化痰的功效，咳嗽也可以分为寒咳和热咳。如果痰是 ，那就是热。吃陈皮不仅不能“降燥”，还会加重病情。

在市场上，我们可以看到“演金陈皮”、“九支陈皮”、“甘草陈皮”都属于小吃加工的陈皮制品。除了陈皮，还添加了糖、盐等成分，其药用效果或多或少大大降低，所以零食不能入药。另一方面，胃热阴虚的人不宜多吃这些陈皮制品的零食。

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