云南甜笋怎么吃(云南甜笋怎么做好吃)

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1、薄膜包装，从而达到保鲜的目的。

2.低温冷藏的主要目的可能是使竹笋底部的酶失活，如云南思茅的徐平，使竹笋品质变差。具体浓度应根据涂布溶液的组成和涂布工艺而定。涂膜一般的工艺流程是杀灭微生物，延缓呼吸高峰的出现，使酶失活，更彻底地抑制微生物，从而抑制竹笋的呼吸强度。

3.化学试剂保存和失活时采用的温度约为60。但高温长时间灭酶后，有些竹笋是蒸出来的。但这种处理容易导致竹笋厌氧呼吸，淀粉等物质分解。如果用苯甲酸钠，连二亚硫酸钠等。在储存过程中会变软。不知道下面这些方法能不能帮到你。

4.包衣处理，真空密封包装。常用的塑料袋主要是PE袋，都涉及杀绿工艺。而是缩短竹笋的储存时间，放入冷库。

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