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1.材料米月50克，水约300克，瘦肉50克，皮蛋50克，葱叶2片，盐适量。

2.瘦肉切丝或切片，用少许嫩肉粉和酱油腌制，皮蛋切成小块，葱切成葱花备用。

3.将米饭和水放入砂锅中。大火烧开后，小火慢煮2~3小时。

4.粥用棉丝(无大米粒)煮开后，倒入皮蛋，煮5分钟左右。

5.倒入肉片，用筷子搅拌，待粥面滚开变白，加入适量盐，撒上葱花即可食用。

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