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通常在红烧猪蹄的情况下，可以放一些其他的火锅配菜，会增强人的食欲。

1.红烧猪蹄可配莲藕、冬瓜、洋葱、冻豆腐、海带根、土豆、西兰花，可解油腻。

2.红烧猪蹄是传统名菜，在川菜或粤菜中颇有名气。清代的程建山曾说‘就像红楼争富家，猪蹄熟劝郎尝’。他是这么说的。蔬菜红润，味道肥而不腻。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，使人吃后皮肤水嫩润泽。

3.生产流程。将猪蹄用葱、椒、姜、酒切丁，小西红柿切丁，高倍加入2汤匙油2分钟，高倍加入猪蹄2分钟，再高倍加入生抽、盐、生粉、胡椒粉、八角、小西红柿20分钟。

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