辣炒鸡心的家常做法(辣炒鸡心需要焯水吗)

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配料鸡心、葱、甜椒、色拉油、盐、酱油、姜、蒜、胡椒粉、料酒、白糖、红辣椒、辣椒油、胡椒粉。

工作方法

1.将鸡心切去筋和鸡油，然后切片，用辣椒水浸泡，用流动水冲洗里面的血水。取处理好的鸡心，加盐、料酒、酱油腌制片刻。

2.将葱、青椒切段，将油倒入锅中，将腌制好的鸡心翻炒至变色，捞出备用。将锅内剩余的油加热，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒炒香。

3.加入洋葱和青椒，炒香，然后倒入鸡心，加点油和辣椒翻炒均匀。加点盐和糖，翻炒均匀，撒点胡椒粉。

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