七星鱼的做法视频(七星鱼的做法汤)

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可能对于东北人来说，不知道七星鱼，对于北方人来说，七星鱼经常出现在日常饮食中。七星鱼主要生长发育在华南一带，关键在一些溪流，广东省占大多数。七星鱼的烹饪方法有很多种，但最好根据自己的口味来烹饪。

七星鱼含体脂低，但蛋白质高。在很多人的理解中，七星鱼是一种滋补品，对身体很有帮助。可以清热去火，让身体排出内毒素，让身体更加身心健康。

七星鱼丸汤的原料

材料600克海鳗，600克猪排骨(五花肉)。

材料鲜虾30克，木薯淀粉(豇豆)30克。

调料香油10g、盐10g、白胡椒粉2g、鸡精3g、芥末酱5g。

七星鱼丸汤做法

1.杀海鳗，用小尖刀把鱼刮下来，放在盆里；

2.将4克盐加入500毫升冷水中，分五次加入鱼中。每次都要朝一个方向用力搅拌，让鱼开心地膨胀。加入木薯淀粉搅拌均匀，直到鱼绒被揉成小球，放入水中浮起。

3、将鲜虾清洗、捣碎；

4.五花肉碎；

5.将鲜虾酱和生猪肉一起剁碎放入碗中，加入盐和鸡精，搅拌，揉成1厘米的馅丸；

6.将炒锅下放到火上，注满冷水，右手将鱼向下摊在手心，左手夹入一个馅料，然后用右手拇指和无名指捏住，鱼向下包住馅料，将馅料鱼丸从手指中压出；

7.用小勺将虾球舀入锅中，做成虾球漂浮在河面上；

8.把锅换成炉子，烧开，把虾球煮到汤碗里；

9.出锅，放在炉子上，倒入800ml大骨汤，加入鸡精和盐，烧开，划出清晰的泡沫塑料线，放入汤碗中；

10.撒上少量生菜、白胡椒和香油。

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