秋吃板栗正当时(秋分吃板栗)

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秋季补肾，《名吃名方》推荐板栗。它不仅有“秋果之王”的美誉，还有老中医“肾之果”的别称。是真正的“养生大师”，特别适合秋季适度进补的原则。

栗子富含维生素B1和B2，维生素B2的含量至少是大米的4倍。

每100克还含有24毫克维生素C，是谷物无法比拟的。

新鲜板栗比公认富含维生素C的番茄含维生素C多，是苹果的十倍以上。

富含钾的苹果，钾的含量号称高4倍。

栗子的功效

1补肾壮腰

秋冬季节，人体肾气虚弱，很多人容易腰膝酸软。板栗被称为“肾之果”，是补肾的主要食物。所以每天吃3-5个栗子，长期来看可以起到很好的补肾和改善腰膝酸软的作用。

2健脾止泻

秋季天气寒冷，平时脾胃虚弱，容易脾虚甚至腹泻。所以秋季健脾很重要。栗子有很好的健脾作用，所以秋天每天吃几个栗子可以改善脾胃功能，增加食欲。

3排毒防病

秋天天气突然转凉，很多人都适应不了。如果身体调节温度太慢，就容易咳嗽或感冒。栗子有清热解毒的功效，不仅对肠胃好，还有止咳、预防感冒的功效。所以秋季吃板栗养生是个不错的选择。

4心血管疾病的预防和治疗

板栗含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等营养物质，被誉为“干果之王”。可有效预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。

板栗的药用价值也很高。生活中，板栗可以治跌打损伤，止血，吸收体内毒素。

板栗的养生实践

蒸面食

最简单的吃法就是蒸。如果一次买很多，可以蒸熟后放在太阳下晒。在太阳下晒干可以保存更久，吃的时候栗子壳会破开，特别方便。

栗子蛋糕

板栗饼可以帮助老年人健脾益气、养胃强筋壮骨，还可以缓解身体虚弱、腰膝酸软、食欲不振等症状。

做法将200克新鲜板栗仁放入水中煮至烂透，再加入500克糯米粉和50克白糖，揉匀，放入锅中蒸熟，出锅时撒上瓜子和松子。

桂圆栗子粥

这碗粥有非常好的补血、强肾、养颜的功效，适合老年人和爱美的女性。

材料粳米100克，栗子(鲜)200克，桂圆肉15克。

练习

1.糯米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干。

2.栗子去皮后，用温水浸泡3小时。去皮备用。

3.锅内加入1000毫升左右的冷水，将糯米和栗子放入，先用大火烧开。

4.然后转小火煮45分钟。

5、龙眼肉入锅拌匀，继续煮10分钟左右，煮至粥稠，即可食用。

栗蓉

可以给孩子做栗子糊，帮助孩子调理脾胃，营养肠道，治疗脾胃不和引起的腹泻。

做法将500g栗子去皮，晾干后磨成粉，取适量栗子粉加水煮成糊状，加入适量蜂蜜。或者可以把栗子做成生栗子泥，就是每天把4个左右的生栗子捣成泥，每天给孩子吃，可以治好脚的无力。

栗子胡爱山炖鸡

栗子和鸡肉可以补很多，山药可以加倍补肾的效果。正在从严重疾病中康复的患者、已经生过孩子的孕妇以及

做法小火煮30分钟，然后加入冰糖，继续小火煮10分钟。

板栗脱壳政变

无论是煮粥还是炖鸡，都需要先把栗子肉拿出来。《名人名方》告诉你两个快速脱壳的小技巧。

1盐水煮沸法

栗子洗干净后，用刀在中间轻轻划一道口子。加些盐水，煮5分钟，趁热把栗子的壳和皮去掉。去除栗子皮省时省力。

2冰箱冷冻法

将栗子煮熟，冷却后放入冰箱冷冻两个小时，可以将壳和肉分开。这样栗子皮剥的很快，栗子肉就完整了。吃的时候加热一下，还是那么好吃。

栗子的食用禁忌

吃栗子的时候，建议细嚼慢咽，也就是说，吃栗子的时候要细嚼慢咽，感觉嘴里没有渣子，才能慢慢咽下去。细嚼慢咽不仅可以帮助栗子更充分的消化，还可以帮助人体吸收，起到更有益的作用。

脾胃虚寒者不宜生吃栗子，宜煨或炒，或用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥。孕妇和便秘的孩子不宜多吃栗子。

糖尿病患者也注意吃栗子。在不增加总热量摄入的前提下，可以吃栗子代替一部分主食。比如吃100g栗子，晚餐时可以减少50g米饭，不会导致热量超标。，你可以在吃饭的时候保证富含膳食纤维的蔬菜的摄入，也可以延缓体内淀粉的消化吸收，减缓血糖的上升。

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