西湖龙井制作工艺-与详细工艺流程(西湖龙井是怎么制作的)

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茶作为世界三大无酒精饮料之一，已有几千年的历史。

西湖龙井的制作有多少技巧？

1.揉捻：揉捻又称揉捻，是根据外力将茶叶的结构扭转成所希望的样子。而龙井茶的外观规定，绿叶当然保留了部分的刚劲，这样在茶叶成型后还能看到部分绿叶的原貌，从而弱化了揉捻加工工艺。炒制的全过程改为炒-干-炒-干-炒，在这个全过程中进行一部分揉捏。

2.鲜叶采摘：首先是鲜叶的采摘。采摘是有规律可循的，而且都很重要。西湖龙井的采摘以鲜为主，早最重要。根据国家回收标准，样品分为特殊类和1~8类。采摘一定要有柄，无黄、无梗、无老叶。规定“嫩、匀、鲜、净”。清明节前产的西湖龙井茶一般最好。

西湖龙井酿造方法介绍：

1.西湖龙井茶冲泡温度：85-95开水(不要马上用开水。冲泡前，最好将汤冷却，即放入茶壶中泡一会儿再冲泡)

西湖龙井茶茶量：3g-5g(或者看我口味)。

冲泡西湖龙井茶的自来水选择：矿泉水或天然山泉水(一口泉水很好，多煮几次会降低水中含氧量，危及茶汤口感)。

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冲泡设备的选择：盖碗、玻璃茶杯皆可。

打开温度，递杯子，倒掉水，然后促进茶叶。然后，倒入五分之一的开水，湿润，摇晃30秒。然后，用吊锅和高冲击法倒七分开水。35秒后，就可以吃了。

西湖龙井的这些功能和作用：

1.清脑解痉：西湖龙井茶中的咖啡因还有清脑解痉、放松肌浆网的作用，可消除支气管痉挛，加速新陈代谢。是治疗慢性支气管炎、祛痰止咳、心肌梗塞的优良辅助药物。

2.抗衰老：西湖龙井茶中含有的抗氧化剂有利于抗脆化。西湖龙井茶含有一种叫茶氨酸的化学物质，具有很强的生理特异性和抗氧化作用。因此，西湖龙井茶可视为体内氧自由基的天然清除剂。

喝西湖龙井有什么禁忌和坏处？

1.喝隔夜西湖龙井茶应该会生病。茶叶如果长期保存，不仅会损失维生素等营养元素，还会导致酸败霉变，喝后还容易生病。

2、禁忌以茶代药茶叶中含有大量的鞣质。可转化为单宁酸，与多种药物融合，造成沉淀，阻碍吸收，危及药效。所以俗话说“茶叶水解反应药”。如果正在服用中草药，建议在服用后6到8小时喝茶。

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