大蒜如何发酵成黑蒜(黑蒜发苦怎么回事)

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发酵温度要太高，导致变质。黑蒜的具体做法如下

1.将整个去皮的大蒜放入干净的容器中；

2.容器用锡纸包裹，尽可能密封，防止任何污染物进入；

3.将包裹好的容器放入烤箱，设定在60摄氏度左右，或者使用其他能保持恒温的机器；

4.让大蒜在容器中发酵40天。

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