维生素和微量元素，乃人体不可或缺的营养元素，于人体内担当着重要的生理角色。若是长期缺乏这些关键营养素，将会引发一系列的缺乏性疾病，症状表现各异：
维生素A缺乏，可能导致夜盲症、角膜干燥等眼部问题，同时伴随皮肤干燥、免疫力下降等困扰。维生素B族的各类缺乏病也各有特征。如维生素B1缺乏可能引发脚气病，神经系统和消化系统也会随之出现不适；维生素B2不足可能导致口角炎、舌炎和皮炎等病症。
维生素B6缺乏会引发贫血、皮肤炎症及神经系统症状；维生素B12缺乏则可能引发巨幼红细胞性贫血和神经系统问题。维生素C缺乏可能引发坏血病，伴随牙龈出血和易感染等症状。而维生素D缺乏可能导致佝偻病和骨质软化症等骨骼问题。维生素E缺乏则可能出现肌肉萎缩和生殖系统问题。维生素K缺乏则可能引发出血倾向和骨质疏松症等。
一旦身体出现以上症状，应立刻就医进行专业检查，明确缺乏的营养素，并采取针对性的治疗措施。健康无价，营养素的均衡摄入是维护身体健康的重要一环，不可忽视。
