如何挑选仙草

仙草：从挑选到价值，一文读懂

目录

如何挑选仙草

仙草的形态特点

仙草的栽培技巧

仙草的价值与用途

仙草名称之由来

一、如何挑选仙草？

仙草，又称仙人草、凉粉草，是一年生的草本宿根植物，种植一次可多年受益，高度可达100厘米。其茎初被疏柔毛和细刚毛，叶对生，具有长2至15毫米的叶柄。叶片呈阔卵形至狭卵形，有时近圆形，两面被柔毛。秋末，轮伞花序排成顶生、长2至8厘米的总状花序式。在选购仙草时，果萼坛状，纵横脉明显，气微，嚼之味淡甘，有胶性者为佳。

二、仙草的形态特点

仙草是一种直立或匍匐的草本植物，高度在15至100厘米之间。它的茎、枝四形，有时具槽，被脱落的长疏柔毛或细刚毛。叶片呈狭卵圆形至阔卵圆形或近圆形，纸质或近膜质。轮伞花序多数，组成顶生的总状花序，具有短梗。花萼钟形，上唇宽大，下唇全缘。花冠白色或淡红色，上唇具四齿，中间两齿不明显。小坚果呈长圆形，黑色。

三、仙草的栽培技巧

仙草的繁殖方式主要为分株繁殖。在春季气温达到10至15摄氏度时，其宿根开始萌发新苗。当苗高达到3厘米以上时，可进行分株移栽。最佳的栽培时间是春夏秋季。选择排灌方便、中等肥力的沙质壤土为佳。株行距为15厘米×23厘米。定植成活后，需要定期施肥和除草。凉粉草不易发生病虫害，无需使用农药。割下的鲜草应及时晒干，然后捆扎销售或加工成凉粉。

四、仙草的价值与用途

仙草具有多种价值。其植株晒干后，可与米浆混合煮熟，冷却后形成黑色胶状物，质感韧而软。在广东、广西等地常有出售，被称为凉粉。仙草还具有清热利湿、凉血等功效，可用于中暑、消渴、高血压等症状的治疗。在美食烹饪方面，仙草可用于制作仙草冻、台湾烧仙草等甜品。这些甜品口感独特，是消暑佳品。仙草全草还具有清暑解渴、除热毒等功效。

五、仙草名称之由来

仙草名称的由来有多种说法。一种说法是因为其强大的生命力及适应环境的能力；另一种说法是因为其独特的药用价值及清凉解毒的特性；还有一种说法是因为其形状像仙人所吃的植物而得名。不过具体的由来还需要进一步的研究和探索。 潮汕美食探秘：草瘿与仙草水

潮汕的“草瘿”，是一种独特的冷饮。当你仔细观察，会发现它其实是一大块凝结状的物体。在享用时，人们会撒上白糖，以前多用红糖来增添口感。每一口都充满了甜蜜与独特的草香，让人回味无穷。

接下来，让我们聊聊仙草水。它是一种稀薄的液态冷饮，常常与切成条状的凝胶状仙草冻相结合。有时，人们还会将其与豆浆混合，创造出更加丰富多变的口味。这种独特的吃法主要在马来西亚和新加坡等地流行。

仙草名称背后的故事

那么，为什么这种神奇的草被称为“仙草”呢？有多个传说为我们揭晓答案。

传说一：当少量的仙草干茎叶加水熬煮后，其滤汁加入少量淀粉就能神奇地变成大量的仙草冻。古时候的人们认为这种草拥有由少变多的特异功能，只有仙人才能享有。他们推断这种神奇的草是仙人特别恩赐给人们的，于是称之为“仙人草”。

传说二：在古代，由于交通不便，人们出行全靠双腿，很容易中暑生病。一些善心人士将具有特殊香味的这种草类植物晒干熬煮成茶，分发给中暑的路人。他们饮用后，身体很快恢复。这些路人深信，这种具有神奇疗效的草是仙人所赐，于是称之为“仙人草”。

传说三：在福建，有人采集草药医治中暑的母亲时自己也中暑了。当他醒来后，发现天然形成的仙草冻，便采集仙草治好了自己和母亲的病。由于其神奇的消暑功效，这种仙草被当地人们誉为“仙草”。

无论是哪个传说，都赋予了仙草神秘而深厚的文化内涵。在品尝这些与仙草相关的美食时，我们也在感受着一份深厚的文化传承。