懂得茶道的人，懂茶者,必是精行俭德之人

　　无论是喝茶还是喝酒，都是中国自古以来的待客之道。中国人很重礼，倒茶的时候注意不要倒满欺负客人，敬酒的时候一定要倒满，以示诚意。我们很多人都听说过长辈提到的这个简单的规则，但是我们很多人从来没有研究过它的含义。与其说这是老祖宗留给我们的赏钱，不如探讨一下这句谚语留给我们的人生智慧。

　　倒茶是茶道中的禁忌行为。了解茶的人都知道，反复品茶是必须的。一壶茶需要冲泡几次，倒几杯，一杯不可能倒太多。而且客人品茶，还需要观察汤色，闻香气。茶叶还剩三分，杯沿下方还有一个空间，香气不易散去，品尝更方便。最重要的是趁热喝茶。太满的话，客人难免会溢出来，很容易烫到客人或者摊在桌子和客人的衣服上，让客人莫名其妙的尴尬。而如果客人为了避免溢出而急着用嘴喝，失去了喝茶的兴趣，就更有冷落客人的嫌疑了。另外，让客人一直喝茶到七八分饱才请大家吃饭，真的很不礼貌。

　　品茶是一件高雅的事。中国的雅人们讲究笔墨留白，饮茶也是如此。留三人间，是对客人的一种慎重和考虑。和客人喝茶时，依然保持豁达谨慎的心态，时刻告诫自己言行谨慎，留有余地。满盘皆输，谦受益，这才是喝茶的大智慧。

　　茶圣陆羽对茶的“度”有自己的看法：“茶是节俭的，但不应该是粗放的。若粗放，其味平淡。”在他看来，不管多贵的茶，都是简单舒适的。倒茶和茶点就行了。不宜用太多的水冲泡，会使其变得沉闷；不宜泡太久，时间长了反而会苦。《世说新语》里有这样一个故事。东晋画家王蒙，嗜茶如命。他不仅喜欢自己喝茶，还喜欢邀请朋友一起品茶。那时候的文人墨客中不流行喝茶的风气，很多人不爱喝茶，所以每次王蒙邀请他们去家里，大家都会有点害怕，开玩笑说去王蒙家里是在遭受“水的悲剧”。

　　喝茶是一种优雅的行为，其优雅在“度”字之上。失去了度，就失去了客人之间的和谐。倒酒要讲究一个“满”。酒在古代是一种珍贵的饮料。古代粮食产量低。在荒年，只有皇室和贵族才能经常喝酒。所以很多人准备酒，首先是为了祭祀祖先或者鬼神。而且古人喝酒讲究“无逸酒”，意思是喝酒一定要干净，不能浪费。时至今日，在深受中国文化影响的日本，无论是去别人家做客，还是去酒馆喝酒，别人都要斟满酒，直至溢出。据说这是日本江户时代，上流社会为了宣扬自己的富有而倒酒，酒是故意洒出来的。

　　综上所述，在中国古代，有贵客到来时，主人家奉上酒，通常以满杯表示诚意。当然，灌酒并不意味着下一步就是吃肉猜拳，胡说八道，一直喝酒。古人喝酒也很讲究礼仪，而不是像今天的人一样大吃大喝。

　　《汉书》上写着酒是百礼之首。邀请客人喝酒，主人除了选择自己的厅堂之外，还会选择鲜花盛开或者幽静的竹林设宴。我们所熟悉的竹林七贤，经常聚集在竹林中，这七位儒雅之人在竹林中饮酒交流，是文坛上的浪漫佳话。

　　从周朝的宴会开始，主人和客人之间喝酒和倒酒就有了一套既定的规则。客人按老少顺序入座后，主人需要在取杯前洗手。在.之后

　　满酒指的是客人的真诚和热情，而不是自我放纵。除了唐朝的英雄，中国古代人喝酒也一直提倡“柯文”，意思是你可以多喝点酒，但要确保不会发脾气，失态。《论语》曰：惟酒无涯，乱也。所谓君子，喝酒可以自得其乐。到了清代，文人对自己的饮酒礼仪有了更严格的要求，并出版书籍教育后代。

　　虽然历代以来人们一直遵循“以酒敬人”的待客原则，但上流社会的人或学者对自己的饮酒礼仪也是要求很高的，社会上一度出现“君子节酒”之风。所以，无论是喝酒还是喝茶，都是中国古代人“中庸”的智慧。出于对客人的尊重和真诚，落实在行为的自我约束上。