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第一，橘皮不等于陈皮。顾名思义，陈皮自然是放置了很久的柑橘皮。完全定义为水果柑橘经干燥处理后的干皮。这种皮，如果保持干燥，可以保存很长时间，所以叫陈皮。可见，鲜陈皮不等于陈皮。而且，并不是所有的新鲜柑橘皮都能做成陈皮。只有成熟的橘皮才能做成陈皮。而且质量较好的陈皮对去皮的时间要求比较严格。有些地方的陈皮柑橘还有一点时间成熟，一般不能食用。
陈皮可以泡水，鲜橘皮不行。
中医认为陈皮味辛、苦、温，入脾、肺。具有行气健脾、降逆止呕、调节食欲、燥湿化痰的功效，适用于腹胀、嗳气、恶心、呕吐、纳差乏力、大便稀稀、咳嗽、痰多等症。平时在饮食中加入陈皮，有很好健脾和胃的作用。
这种干货，色泽棕黄，外观干瘪不起眼，随着年代的推移而有香味，入药已有700多年，价值很高。有“陈皮适五脏，治百病”之说。中医喜欢用陈皮煲汤，有理气祛湿、健胃化痰止咳的功效。对脾胃不和、水肿、便秘有很好的疗效，对蟹毒、酒毒也有一定疗效。
在著名的“陈皮半夏汤”、“陈二汤”中，陈皮是主力；以陈皮为主要成分的中成药有川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮粉等。
新鲜的橘皮胃也可能是因为橘皮表面附着了农药或防腐剂，一般的洗涤和日晒可能无法去除这些有害物质。所以最好不要用新鲜的橘子皮泡茶或者泡酒。自己晒陈皮的时候，也要注意表面发霉的橘皮。
二、陈皮有哪些功效？中医认为陈皮具有很好的祛痰止咳、健脾和胃的作用，此外还能很好的解决女性产后乳房胀满的问题。如果你有胃痛，肿块，积食，取陈皮泡水也是非常好的选择。
1.治咳化痰。如果身体有咳嗽痰多的情况，可以准备陈皮、生姜、核桃，然后一起用水煎服，可以很好的恢复身体健康。
2.胃痛由于生活节奏的加快，很多人因为不科学的生活作息而胃痛。这时候可以把陈皮泡在水里，缓解身体的不适。准备陈皮、生姜、红糖，然后将陈皮、生姜加水煎煮，再加入少量红糖，搅拌均匀后服用。
3.呕吐。准备陈皮、大米、生姜汁，然后将生姜汁、陈皮用水煎服，或者加入大米煮粥，可以很好的治疗呕吐。
4.烧伤如果身体有烧伤的部位，也可以用陈皮擦拭患处。
5.慢性胃炎：将陈皮磨成粉，再加入少量白糖，然后用温开水冲泡，空腹服用。
6.脉管炎用开水将陈皮和大蒜一起冲泡，然后代茶服用。
7.食欲不振和消化不良。陈皮、红枣用开水浸泡，加盖十分钟。建议每天饭前多吃一点，不仅可以增加食欲，对消化不良也有非常好的治疗作用。
8.如果感冒咳嗽，可以将新鲜的陈皮放入锅中加水煮沸，然后加入少量白糖服用。这样不仅能帮助身体排汗，还能快速恢复健康。
9.美容养颜橘子皮中含有大量对健康有益的维生素C和精油。可以将橘子皮用茶叶晒干后服用，这样冲泡服用既能起到提神透气的作用，又能使气味更偏向。另外，服用陈皮后，体内的毒素可以很好的排出，可以更好的促进体内内部循环的协调，让皮肤越来越好，让人越来越漂亮。
10.化痰止咳陈皮是我们生活中常见的中药。性温，服用后有良好的通气、健脾、解闷、化痰、止呕的功效。如果你有咳嗽、痰多、食欲不振或消化不良等胃病，用适量的陈皮泡水可以促进身体健康。
陈皮对脾胃影响很大，不仅能促进体内胃肠蠕动，还能有效清除肠道内的积气，起到祛痰止咳的作用。每天可以经常适量服用一些，有非常好的保健作用。
第三，吃陈皮的禁忌。陈皮是一种保健效果非常好的中药材，价格也很便宜。很多人都可以在家做。所以平时很多人喜欢把陈皮泡在水里，认为对身体有很好的效果。
首先说一下陈皮，因为可以保存很久，所以也叫陈皮。陈皮性温味苦，吃起来像橘子，所以很多人喜欢在日常烹饪中加入陈皮，可以让食物吃起来更有味道。
在日常生活中，对于脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良、恶心呕吐等情况，服用陈皮可以促进身体健康。另外，如果出现这些身体状况，又想快速恢复的话，还可以适量补充一些白术、茯苓、人参，不仅可以理气，还有非常好的健脾作用。
不过，虽然喝陈皮水有很多功效，但是如果使用不当，也会对身体产生副作用。具体注意事项如下：
第一，如果胃酸过多，不能服用陈皮水。
陈皮的主要作用是健脾理气，化痰止咳，要处理的主要症状是胃痛或消化不良。但是陈皮有一定的燥湿作用。如果部分患者体内有胃火、气虚或干咳，最好不要服用过多，以免身体病情加重。
一般来说，身体健康的人应该每周服用一次，千万不要过量。
第二、服药期间禁止服用陈皮水
专家告诉我们，陈皮对于药酶具有一定的影响，所以正在服药期间的患者如果需要很皮水泡水喝最好能够事先征询医生的建议，避免影响药效或者是对身体造成不利的影响。
第三、孕妇吃陈皮水要注意
孕妇是一个非常特殊的群体，这个时候服用的食物不仅影响着妈妈的健康，对于腹中胎儿的发育也是非常重要的。很多孕妇都非常关心在怀孕期间能不能够吃吹牛皮的问题。由于陈皮具有很好的条中开胃还有化痰燥湿的作用，所以对于一些咳嗽痰多、恶心、腹胀或者是食欲不振的患者具有很好的作用。但是，如果孕妇的体质是属于气虚体燥或者是阴虚燥咳的情况，同时身体还伴随有实热、吐血的情况，那么建议孕妇一定要做好忌口的工作，避免对自己还有胎儿造成不好的影响。
如果孕妇一定要服用陈皮，那么一定要根据具体的情况选择最适合的 ，具体的情况如下：
1、怀孕早期很多女性都出现了孕妇的情况，如果问题比较的严重，那么可以闻一闻陈皮的味道，或是少量的服用一些陈皮 出来的食物，能够很好的控制呕吐情况;
2、如果孕妇的胃口并不是很好，那么可以在食物中加入少量的陈皮，这样不仅具有开胃的作用，同时还能够促进消化。
3、如果是属于阴虚体质的患者，那么平时最好能够对陈皮忌口，否则身体阴虚的情况将加重;
4、孕妇可以将陈皮和大米一起熬粥，这样不仅味道清香爽口，同时对身体也好。
四、陈皮的食用 有哪些？
1.陈皮20克，加适量开水泡茶，每次2～3次，适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压，心梗，脂肪肝，急性乳腺炎等症者服用。
2.降脂茶：陈皮五钱、山楂三钱、甘草一钱、丹参二钱，以1500㏄煮沸，小火再煮20分钟，过滤即可，主要有降低胆固醇及血脂肪之作用，适宜体质壮实之高血脂病患，经常腹泻或消化性溃疡者不宜。
3.麦芽茶：麦芽五钱、穀芽三钱、陈皮三钱、神曲二钱、甘草一钱或冰糖少許，以1000㏄煮沸，小火再煮15分钟，过滤即可开胃健脾，促进消化。
4.缓解扁桃体发炎：取陈皮少许(不得多于10克)，用开水冲泡，代茶饮用，每日2-3次，直到痊愈。泡茶饮完后最好连渣一起吃掉。或者陈皮加上姜汤，取生姜及陈皮各5克，砂糖少许，加400毫升的水，煎汤，分3-4次饮用。
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