大闸蟹保存方法-(大闸蟹的保存温度)

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　　导语保存螃蟹的时候，最好不要直接放在冰箱里。老渔民教你一招，7天后新鲜美味。

　　人生只有美食和美才对得起。在吃螃蟹的季节，与其错过美味，不如不吃肉。大闸蟹香，梭子蟹鲜，都肥美可口。吃起来真的很过瘾。节假日餐桌上少不了这道大菜。节假日吃螃蟹是一种奢侈。为什么这么说？因为逢年过节买的螃蟹价格翻了一倍，而且质量无法保证。买不好的真的是浪费钱。平时20块钱一斤的梭子蟹，节假日就要50块钱一斤，甚至更贵，大闸蟹也是。所以每到节假日，聪明的人都会提前买下来放在冰箱里保存，这样可以省不少钱。说到保存螃蟹，很多人直接放冰箱里。如果这样做，那就错了。来看看老渔民的小技巧，学会这样做，7天保鲜美味。

　　保存螃蟹的时候，直接放冰箱是不对的！老渔夫教你一招，吃起来像刚买的。不像海蟹，大闸蟹活的时间长，不像海蟹，一夜之间就不新鲜了。，大闸蟹很香，吃多了会腻。一盒螃蟹可以吃好几顿。这个时候，适当的保存就显得尤为重要，保存不当会浪费这种美味。

　　因为是淡水蟹，放入冰箱前先在水里泡一会儿，让蟹吸足水，然后放入盆中，表面用湿布盖好，再放入冰箱保鲜，不要冷冻，冷冻的蟹会死的。每两天拿出来，在水里泡半个小时左右，然后放冰箱里，可以保鲜七天。

　　用湿布或湿毛巾覆盖表面，可以保证一个潮湿的环境，螃蟹在里面会很舒服。另一种是直接用报纸包起来放冰箱冷藏。螃蟹不要沾水，一个星期都新鲜。这是一个养螃蟹的朋友告诉我的。两者都很实用，大家可以根据自己的需求来选择。

　　这是我养了7天的大闸蟹。拿出来后还是吐泡泡，重量没变。有人说，过几天大闸蟹会变瘦。这个不存在。如果长期坚持，是不会瘦下来的。毕竟不会存放很久，最多不超过7天。除了节假日提前多买，一般都是现在买。

　　那么梭子蟹应该如何保存呢？海蟹是不能活着放冰箱的，需要煮熟后再冷冻，因为它的存活期短，放冰箱里味道会很重，肉质会散，影响口感。这是我前天买的30斤的梭子蟹。满满的一大锅，吃到假期结束都没问题。

　　将梭子蟹蒸熟，放凉，放入保鲜袋中，扎紧。为了避免串味，可以多放几袋，然后放冰箱冷冻。这是冷冻，不是保鲜。吃的时候加热一下就好了，吃起来和新鲜的一样好吃。螃蟹保鲜小贴士就说到这里。你在做和我一样的事情吗？

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