刚采摘下来的生木耳，其实需要一番细致的处置才能走进我们的餐桌。大家都知道，木耳在生长的时候就像个小小的“吸尘器”，吸附了空气中的灰尘、细菌以及其他有害物质。如果不给它点“下马威”，直接往嘴里送，那可能会给身体带来不小的风险。生木耳绝对不能直接食用。
再来说说口感和营养方面，生木耳的口感比较硬涩，像块难以攻克的堡垒，不易消化。它里面的多糖、蛋白质等好东西，如果没经过烹饪的过程，人体也很难吸收。为了让木耳的口感变得更好，也为了让我们更好地吸收它的营养，通常会建议煮一煮再吃。
说到烹饪，生木耳可是个“多才多艺”的食材。它不仅可以和肉类、蔬菜一起炒出美味佳肴，还可以炖汤、凉拌等。这些烹饪方式不仅能提升生木耳的口感，还能让它的营养成分更容易被我们的身体吸收。
还有一点要注意，生木耳里可能会有一些有毒物质，比如硫酸盐等。这些坏东西在高温下就会原形毕露，所以为了确保食品安全，避免食物中毒的风险，还是要把生木耳煮熟了再吃。这样，我们才能吃得安心，吃得健康！
