碘酸钾是一种无机化合物，拥有独特的化学式KIO3。作为碘的重要化合物，它在食盐中作为一种微量元素被添加。
碘，这种对于人体至关重要的微量元素，对于我们的生长、发育以及免疫系统的健康都起到了至关重要的作用。因土壤中的碘含量不足，许多人面临着碘摄入不足的风险，有可能导致碘缺乏病。为了改善这一情况，许多国家选择向食盐中添加碘化物，而碘酸钾则是其中的佼佼者。
在食盐中，碘酸钾的添加量恰到好处，通常为每千克食盐中含50-100微克的碘。这种被称为碘盐的物质，能够有效地为我们补充所需的碘元素。
碘酸钾进入人体后，会被迅速吸收并转化为活性形态甲状腺素。这种重要的激素对我们的生长发育、神经系统的健全和功能、能量代谢等都起着至关重要的作用。甲状腺素还能调控新陈代谢，维持体温，并促进蛋白质的合成。
过量摄入碘同样会对我们的健康构成威胁。长期大量摄入碘可能会导致甲状腺功能亢进，引发心悸、多汗、体重下降等症状。我们在食用食盐时，应当适量摄入，避免过量，以保持身体的健康。
