纯牛奶是那种未经任何特殊加工处理，保持着自然纯净状态的牛奶，它只经过了基本的杀菌工序。而低脂牛奶则是在纯牛奶的基础上，经过一系列精湛的工艺，将脂肪含量降低。纯牛奶并不是低脂牛奶。
纯牛奶的脂肪含量通常在3.0%到4.0%之间浮动，这个范围受到奶牛的品种、它们所吃的饲料以及饲养环境等多重因素的影响。而低脂牛奶在生产过程中，通过离心分离等高科技手段，去除了部分脂肪，使其脂肪含量低于1.5%，甚至有些产品仅含有0.5%。这样比较起来，低脂牛奶的脂肪含量大约是新鲜普通牛奶的一半左右，我们不能把纯牛奶和低脂牛奶混为一谈。
对于那些有特殊健康需求，比如高血脂、肥胖等问题的人们来说，在选择牛奶时，脂肪含量的高低尤为重要。如果你有任何关于饮食方面的疑惑，最好的方式是咨询医生或营养师的建议。在选择适合自己的牛奶时，既要满足口感需求，又要兼顾身体健康，这样才能真正做到健康饮食，享受生活。
