常吃臭豆腐有什么危害(吃臭豆腐有什么好处和坏处)

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营养臭豆腐富含植物乳酸菌，具有良好的润肠健胃功效；臭豆腐是用蛋白质含量略高的大豆做的。经过发酵，蛋白质分解成各种氨基酸，产生酵母等物质，所以有刺激食欲，促进消化的作用。危害豆制品在发酵过程中会产生色胺等胺类物质，长期与亚硝酸盐反应可能产生亚硝胺这种强致癌物；臭豆腐不仅会产生一定的腐败物质，还容易被细菌污染。轻者会引起肠胃疾病，重者还会导致肉毒杆菌的繁殖。营养丰富的臭豆腐是中国特有的小吃之一，其制作方法因地而异。目前，臭豆腐被普遍认为是不健康的食物。其实它富含植物乳酸菌，有很好的润肠健胃的作用。臭豆腐是用蛋白质含量略高的大豆做的。发酵后，蛋白质分解成各种氨基酸，产生酵母等物质，能刺激食欲，促进消化。危害【臭豆腐的营养和危害什么& # 039；许多人认为臭豆腐这种小吃对人体有害，至少从健康的角度来看是如此。豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺、硫化氢等胺类物质。它们有一种特殊的气味，挥发性很强，多吃对身体不好。，胺类物质存放时间长了还可能与亚硝酸盐反应生成亚硝胺这种强致癌物。在制作臭豆腐的过程中，不仅会产生一些腐败的物质，而且很容易被细菌污染。轻者会引起肠胃疾病，重者还会导致肉毒杆菌的繁殖。从健康的角度来说，还是少吃为好。

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