红烧鱼头的做法 最正宗的做法窍门(红烧鱼头怎么做好吃又简单视频
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各位好，相信很多人对红烧鱼头不太了解。所以，今天我性病网给大家分享一些关于红烧鱼头的知识和红烧鱼头的常见做法。希望能帮到你，解决你的一些困惑。让我们来看看！
红烧鱼头怎么做好吃简单食材1鱼头(肥鱼头、草鱼头都可以)
材料植物油2汤匙、盐1茶匙、葱2根、姜2片、花椒10个、干辣椒3个、蒜5瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖2茶匙、醋1汤匙、蚝油1汤匙、生粉2汤匙、水适量。
红烧鱼头
1.先将鱼头清洗干净，沥干水分备用；
2.先把油烧热，先放入葱、姜、蒜和干辣椒，然后把鱼头放入锅中炸至两面焦黄色。
3.加入料酒、醋、酱油、生抽。注意不要加太多酱油，否则味道会太咸。加入冷水和生粉，盖上锅盖，烧开。
4.用猛火将鱼汤煮至成汁(其间不断用铲子将汤推到鱼头上)，约15分钟。
5.撒一勺白糖，撒点鸡精。出锅时撒上青红椒粉(个人口味)和葱花或香菜。
红烧鱼头的常见做法很简单
材料鳙鱼1条(约2kg)，花生油6勺，葱3根，姜5片，酱油3勺，蒜3瓣，高汤3勺，泡椒4个，辣椒酱2勺。
步骤
1.鱼头洗净，切段，用料酒、盐、姜片腌制10分钟。
2.姜切片，蒜切末，泡椒切段，葱洗净切段。
3.热锅里把油加热到七成，在腌好的鱼上撒一点生粉，裹在锅里炸。中小火上，煎至两面金黄，捞出装盘。
4.锅里放一勺油，烧至七成热，放入姜、辣椒酱、泡椒炒香，再放3勺高汤。
5.上汤后，放盐、酱油，烧开后放入鱼头。
6.大火转中低火3分钟，放入葱段。把果汁放在盘子里。
红烧鱼头的做法
红烧鱼头想必大家都吃过。有没有想过自己做？以下是我收藏的红烧鱼头。请参考！
红烧鱼头的做法1
食物准备
鱼头2500克、红薯粉条200克、姜末适量、蒜末、干辣椒、精盐、味精、白糖、绍酒、陈醋、酱油、色拉油、鲜汤。
方法步骤
1.将鱼头洗净，剖开，放入锅中煎至金黄色。
2.锅内底油烧热，先将姜末、蒜末煸炒，然后放入干辣椒，烧绍酒，再放入鲜汤，放入鱼头、精盐、白糖、酱油、老陈醋调味，小火烧至汤汁鲜美，再放入红薯粉条煮，放入味精调味。
红烧鱼头的做法2
食物准备
鱼头1个、辣椒2个、葱1根、姜1根、酱油10g、料酒8g、食用油50ml、盐3g、味精2g。
方法步骤
1.辣椒洗净切圈，鱼头从中间对半切开，葱切段，姜切丝。
2.锅中热油，将鱼头煎至金黄色，捞出。锅里留少许油，爆香葱和姜丝。
3.加入酱油、料酒、盐、味精，放入鱼头中烧15分钟至入味，即可出锅。
红烧鱼头的做法3
食物准备
鱼头1个，红灯笼椒，葱，姜，盐，味精，糖，料酒，辣酱，食用油。
方法步骤
1.取一个容器，将鱼头洗净，放入，加入姜片、葱段、克酒、盐、味精，腌制10-20分钟。红甜椒切丝备用。
2.在锅里点火，倒入适量的油。油温七成热时，放入鱼头煎至两面微黄，取出。
3.原锅中放入葱、姜煸炒，加入辣酱、味精、糖，倒入适量开水，烧开后放入鱼头，小火煨10-15分钟。
4.炖好后取出鱼头。加入料酒和
1.将胖乎乎的鱼切开，用少许盐腌制，加入黄酒。
2.葱、姜切大块，蒜整粒备用。
3.将胖乎乎的鱼放入锅中煎至两面焦黄，捞出备用。
4.将葱姜放入锅中，直到香味出来，再放入鱼头。黄酒没有过鱼头。加入酱油、冰糖，小火煨至汤汁变干。
红烧鱼头5
材料鲢鱼头1个、生粉适量、姜适量、蒜适量、葱适量、黄酒适量、红豆腐适量、甜面酱适量。
练习
1.鲢鱼头洗净，撒上适量生粉。均匀地触摸两侧，放在一边。
2.锅里放适量食用油，开中火。
3.锅热后，放入姜片、蒜片翻炒，再放入鲢鱼头，两面煎至微黄。
4.加入适量黄酒去腥，加入一块红豆腐、一勺豆腐乳和一勺甜面酱，加水(约鱼末)炖。
5、鱼煮熟，开盖，汤干，放入葱花即可食用。
红烧鱼头鱼头的美味之道今天就性病网给大家推荐这款经济又美味的红烧鱼头。红烧鱼头汁多，鲜美难言。吃鱼头别有风味。现在我来教大家如何在家做简单又好吃的红烧鱼头。
材料鱼头1个(肥鱼头、草鱼头均可)
材料植物油2汤匙、盐1茶匙、葱2根、姜2片、花椒10个、干辣椒3个、蒜5瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖2茶匙、醋1汤匙、蚝油1汤匙、生粉2汤匙、水适量。
红烧鱼头
1.先将鱼头清洗干净，沥干水分备用；
2.先把油烧热，先放入葱、姜、蒜和干辣椒，然后把鱼头放入锅中炸至两面焦黄色。
3.加入料酒、醋、酱油、生抽。注意不要加太多酱油，否则味道会太咸。加入冷水和生粉，盖上锅盖，烧开。
4.用猛火将鱼汤煮至成汁(其间不断用铲子将汤推到鱼头上)，约15分钟。
5.撒一勺白糖，撒点鸡精。出锅时撒上青红椒粉(个人口味)和葱花或香菜。
成品图纸
无腥红烧鱼头的制作技术
很多朋友不爱吃鱼头的原因是没有用正确的方法去腥。今天就重点介绍一些常见的去除腥味的优秀技巧。
1.去鱼鳃鱼头煲汤前一定要把鱼鳃清洗干净，因为鱼鳃是整个鱼头最腥的部分，含有很多脏东西。
2.浸泡鱼头将去腮的鱼头洗净后，如果时间足够，可以在清水中浸泡一段时间。浸泡时，最好在水中加盐，以去除鱼腥味。每5斤水中可加入半盐，这样浸泡1小时就能去除鱼头中的土腥味。除了盐，还可以加入一点醋或者胡椒和月桂叶，可以达到更完美的去腥效果。有些人喜欢用温茶浸泡鱼头。重约1 ~ 2斤的鱼头，可以用一杯浓茶做成淡茶。通常浸泡5 ~ 10分钟，去腥效果会很好。
3.鱼头腌制要么腌制，要么浸泡鱼头。卤制鱼头可以腌制，也可以腌制。鱼头腌制常用盐和料酒，一般腌制15分钟以上。
4.，用米酒、红酒或牛奶腌制鱼头也有很好的去腥效果。
4.炒鱼头炖汤前炒鱼头不仅是鱼头汤变白的关键，也是去腥的关键步骤。在锅里煎鱼头之前，也可以抹点白醋。只要在鱼头上均匀的涂上一点白醋，去腥效果会更好。
红烧鱼头嫩化小贴士
红烧鱼头肉少，却是鱼的精华。炒或者煮的时候都不好吃。红烧鱼头肯定会丢分
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