金针菇炸酱的做法窍门(炸金针菇的酱怎么调好吃)

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将金针菇用麻油酱炒熟，取一小碗，放入酱油、葱花、香油，拌匀成酱。将油加热至七成热，将少许金针菇放入蛋糊中，使金针菇表面均匀覆盖蛋糊，放入油锅中炸至淡金黄色。取出沥干油，将所有金针菇用同样的方法煎熟后装盘。

金针菇是日常餐桌上常见的一道菜，一般是炒或煮。这个脆皮炸金针菇是炸的。煎的时候注意火候，用中火慢慢煎，这样煎出来的金针菇色泽鲜嫩，口感酥脆。菜的脆皮裹着清香的金针菇，味道独特。

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