胡萝卜有些发芽还能吃吗，请问一下胡萝卜发芽了还能吃吗

吃胡萝卜有很多好处。许多人喜欢吃胡萝卜。有时候胡萝卜发芽了，还可以继续吃，发芽的胡萝卜营养价值会相对降低，口感可能就没那么好了。

胡萝卜发芽后可以吃吗？胡萝卜发芽后可以吃吗？

和土豆不同，胡萝卜只要发芽就会产生剧毒的龙葵碱和龙葵碱。胡萝卜发芽时不产生有毒物质，发芽后可以继续食用。

胡萝卜为什么会发芽？胡萝卜韧皮部的细胞是全能性的。全能性是指细胞经过分裂和分化，具有形成完整生物体的潜能或潜力。所以当温度和湿度合适的时候，胡萝卜的一些韧皮部细胞会开始分化，会出现芽。如果把带芽的胡萝卜块种在土里，一个完整的胡萝卜就会长出来。

如何让胡萝卜不发芽？1.胡萝卜发芽的条件是温度、水分和空气，可以控制这些条件来防止胡萝卜发芽。比如把胡萝卜放在通风、干燥、阴凉的地方，或者用吸尘器吸。

2.把胡萝卜最通用的部分去掉，保存起来。可以把胡萝卜和叶子连接的一端切下一段，然后放入冰箱冷藏。

女性吃胡萝卜的好处1。胡萝卜性平，味甘，入脾，有健脾、消食化积的功效。而且生胡萝卜吃起来很甜，有一定的开胃作用。饭后半小时吃胡萝卜也能促进消化。

2.胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，可在体内部分转化为维生素A，起到保护眼睛、预防夜盲症、加强眼睛辨色能力的作用。据说生胡萝卜也能补充胡萝卜素，用食用油炒过再吃更有利于胡萝卜素的吸收。

3.胡萝卜植物纤维含量高，吸水性强。生吃胡萝卜后，这些植物纤维在胃肠道中吸水膨胀，增加粪便体积。它们还能促进胃肠蠕动，促进排便，防止便秘。

4.胡萝卜热量低，每100克胡萝卜只有41卡路里，只有大米的1/3。而且吃生胡萝卜的饱腹感效果也很好。饭前吃生胡萝卜可以减少主食的摄入，有助于减肥。

5.胡萝卜含有抗氧化胡萝卜素。皮肤中抗氧化剂浓度高的人比皮肤中抗氧化剂浓度低的人皱纹明显少。所以，生吃胡萝卜也有一定的护肤作用。