做牛腩汤粉,用牛骨怎么熬汤底才好吃(做牛腩汤粉,用牛骨怎么熬汤

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做牛腩汤粉，用牛骨怎么熬汤底？

想要汤鲜味美，只要选好用料，控制好火候，适当的调味最大限度的激发食材的本味，就是一道美味佳肴！牛肉汤是一道经典传统的美食早期在民间算是高端美食啦！主要食材就是牛大骨、牛肉。牛肉汤选料讲究，牛大骨，牛肉，广州那边用牛腩，为了更好的祛除异味，用牛骨头，牛肉煮汤前必须浸泡，除去血污，清洗干净，方可下锅同煮，出来的牛肉汤味道醇厚厚，令人回味无穷，透着一点淡淡的甘醇滋味，可作为家常汤的汤底，搭配一些蔬菜一起煮，营养更丰富并能更好的祛除异味。会把牛肉本身的清香味也会盖住一部分！根据个人喜好来添加就好了啦！

材料牛大骨2根，牛腱肉500克紫皮洋葱100克，胡萝卜100克、白萝卜各150克，葱50克，姜30克，八角1个，香叶三片，矿泉水水4斤。

调味料盐，冰糖，米酒。

制做步骤:

1、市面上卖的大骨可以让他们给锯开，回来后牛大骨氽汤后洗干净，备用，胡萝卜和白萝卜用打皮刀去皮，清洗干净，切滚刀块；葱、姜清洗干净切段，姜切片准备完毕

2、锅内加水放入所有材料及牛大骨，加入冰糖，米酒开锅后转小火熬煮120分钟，加入盐调味；出锅后撒香菜沫即可

制作中加胡萝卜、白萝卜是利用其本身含有天然的辛甜味，来消除牛肉汤的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。

3此清汤可以制作浓汤，将3斤矿泉水烧开加入牛肉清汤，转大火崔煮至奶白香浓即可。

根据自己的喜好可以用牛油烧热后泼辣子碎制作油辣子添加到汤里，喜欢的放点醋，汤汁浓郁的牛肉，酸辣香浓爽滑的汤水，，，，，，不能写了，我得回去继续吃去了

原料牛骨3块，番杏300g，粉丝1小把，

配料草果3枚，陈皮5片，白胡椒15粒，葱，姜适量

做法

牛骨汤

1、将配料放入料包中；

2、将牛骨清洗干净，放入汤煲中，加水450ml；

3、大火烧开，撇去浮沫，放入料包；

4、烧开后转小火，炖煮2个小时后过滤即可；

番杏骨汤

1、将番杏洗净摘开，粉丝泡好；

2、将煮好的牛骨汤撇去牛油，放入汤锅中煮开；

3、放入番杏、粉丝，煮开加盐调味即可。

牛肉汤粉的用料

牛腩 适量香菜 适量姜 适量盐 适量大葱 适量小葱 适量小米辣 适量鸡精 适量豌豆粉 适量

牛肉汤粉的做法步骤

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步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛腩肉冷水下锅 放入姜和大葱去腥 开中火煮透

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮透后切成片状备用 另切葱姜准备爆锅 另起一锅烧水 准备炖汤

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅凉油下姜葱 爆香后倒入切片的牛肉

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉过油炒一道再煮汤会更香 翻炒至开始上色就可以了 倒入刚才烧水准备炖汤的锅中 大火焖炖 煮沸后转中小火继续炖煮直至牛肉变软

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始炖汤时我们就可以来泡粉丝了 清水烧开 放入干粉丝

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡发至这种状态就可以了

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉此刻也炖好了 汤微微泛白 蛋白质充分溶解在汤里了 放入适量盐和鸡精调下味

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡粉丝的水不要 将粉丝再过两道清水清洗下 另起一锅清水烧开 下入粉丝 大概煮个两三分钟就好了

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗中放入适量盐 鸡精 冲入牛肉汤 放入粉丝牛肉 撒上切好的小米辣 香菜 小葱 齐活

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉酥软 小米辣鲜香爽辣 配合着香菜小葱与粉丝一起入口 清淡又不失浓郁回味 冬日里吃起来还微微冒汗

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再喝口汤 美哉

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