葱油鸡腿做法大全(葱油鸡腿做法视频教程)

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步骤1?

备好食材

步骤2?

鸡腿洗净后用针扎些小孔便于入味

步骤3?

加葱姜、料酒和食盐腌制30分钟以上

步骤4?

将腌好的鸡腿洗净、加葱姜、清水一起放入锅中

步骤5?

加盖大火煮沸后撇去血沫、转小火

步骤6?

约8~10分钟用筷子戳下、能戳动后关火闷10分钟

步骤7?

取出迅速放入冰开水浸泡、约8~10分左右

步骤8?

取出沥干斩大块、淋上鲜酱油

步骤9?

锅中油热、放入葱白

步骤10?

炸至金黄关火、捞出葱花

步骤11?

留适量葱油加蒜沫、辣椒沫爆香、趁热淋在鸡腿上、撒葱花装饰既可

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烹饪技巧

鸡腿腌制一会儿有底味、也更细嫩

鸡肉易熟、不易久煮，否则肉老不好吃，也可清蒸

冰水浸泡，可让鸡皮更紧实爽脆，吃起来也更滑嫩

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