茴香的简介(茴香的历史)

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茴香有大茴香、小茴香两种。茴香（学名Foeniculumvulgare）是伞形科茴香属植物，又原名小怀香，又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、贵州）、浑香，小茴香的茎部及嫩叶可作菜蔬，调味料小茴香，为植物茴香的干燥成熟果实。茴香始载于唐本草。茴香有大茴香、小茴香两种。

大茴香是木兰科常绿小乔木八角茴香的成熟果实，其形较大，性味功效与小茴香相似，但功力较弱，主要用作调味品。小茴香是伞形科多年生草本植物茴香的成熟果实，全国各地均有栽培，秋季果实成熟时采收，晒干入药，首载于唐朝《新修本草》。

茴香的来历

小茴香始载于唐本草。苏颂说，北人呼为茴香，声相近为怀香。陶弘景谓:煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香。李时珍说，俚俗多怀衿衽咀嚼，恐怀香之名，或以此也。小茴香在我国栽培时间已久，入药首见《药性论》，现代研究表明小茴香所含的茴香油可促进肠胃代谢，所含茴香醛具有抗菌功效，对大肠杆菌、痢疾杆菌等都有很好的抑制作用。不仅茴香子，茴香的植株同样具有类似的功效，鲜嫩的茴香也是很好的食用蔬菜。

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