铁锅肥肠火锅做法窍门(铁锅肥肠火锅做法视频)

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【麻辣肥肠火锅】的做法

【需要食材】

肥肠500克，郫县豆瓣酱3勺，葱姜蒜适量。料酒1勺，食用油、鸡精少许，您喜欢的蔬菜适量

【操作步骤】

1、肥肠处理干净后，加水，1勺料酒，姜片2片，葱段1段，煮熟（一般需要煮40-60分钟）。也可以直接买煮熟的肥肠。

2、煮熟后的肥肠捞出，切圈，备用。煮熟后的肥肠内部的一些脂肪非常容易撕下来，建议把这些脂肪撕掉，这样可以少摄入一些油脂。

3、炒锅内放少许食用油，下入葱段、姜片、蒜片炒出香味。

4、下入3勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

5、下入处理好的肥肠，翻炒均匀。

6、翻炒到肥肠都均匀上色，即可。

7、加入适量开水，大火烧开。

8、转小火炖煮5-10分钟，就可以把肥肠火锅底料倒入小火锅内。

9、可以使用明火小火锅，也可以使用电磁炉，有条件的也可以使用果木炭和铜锅。提前洗好涮锅的配菜，在肥肠火锅里加入您喜爱的蔬菜和肉类，吃肥肠，涮菜，自己在家也能涮出感觉。

10、这个肥肠火锅虽然做法非常简单，味道非常赞哦~我喜欢在火锅里涮豆腐皮，虾滑，宽粉和绿色蔬菜，您喜欢涮什么食材呢

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