蒜泥菠菜怎么做好吃窍门，蒜泥拌菠菜的做法

　　菠菜是很多人喜欢吃的一道菜。菠菜在香港的价值也很高。菠菜的吃法有很多种，而且很容易做。那么蒜泥菠菜怎么煮呢？让我们找出答案。

　　菠菜泥的制作方法原料菠菜400g，银耳加水50g，蒜、葱、姜、醋、精盐、香油、味精各50g。

　　 1.将菠菜老叶摘下，去根，洗净，切成寸段大蒜去皮，捣成蒜泥；葱、姜切丝将醋、香油、精盐、味精、蒜泥放入碗中混合，制成腌料。

　　 2.取一盆清水洗净，放入菠菜中，取出，放凉，用手挤干水分，放入盘中，放入银耳和葱姜丝，倒入调味卤汁，拌匀。

　　菠菜泥的配料菠菜、大蒜、食用油、盐和糖、生抽。

　　 1.菠菜先洗干净，沥干水分备用，再多切些蒜粉备用；

　　 2.接下来，烧开一些开水。水烧开后，滴几滴食用油进去。菠菜在沸水中焯一分半钟左右，取出。添加食用油的目的是为了保持菠菜的绿色；

　　 3.马上炒蒜。锅加热到五六成热，转小火，多倒点食用油，小火翻炒锅里2/3蒜末，一定要小火翻炒，注意油温不能太高，不然一下子就糊了。蒜末炒出水后，加入少许盐和糖，酱油和调料。

　　 4.然后倒入剩下的1/3生蒜粉，一起搅拌均匀。炒出来的大蒜味道很棒；

　　 5、下来把煮好的菠菜放入锅中，转大火快速翻炒。这个过程一般需要半分钟到一分钟。完成，出锅！

　　吃大蒜菠菜的好处1。润肠通便、益胃菠菜中含有大量植物粗纤维，能促进肠道蠕动，有利于排便。还能促进胰腺分泌，帮助消化；

　　 2.菠菜中的胡萝卜素能提高人体免疫力，促进儿童生长发育，对眼睛保健有非常好的作用；，胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等有益成分能供给人体多种营养，促进人体新陈代谢，降低中风风险；

　　 3.常吃菠菜有洁肤、抗衰老的功效。

　　菠菜一定要先焯一下吗？菠菜中含有草酸，草酸会与体内游离的钙离子结合形成草酸钙晶体。所以我们一般建议将菠菜焯一下，去除草酸。草酸虽然易溶于水，但加热不会分解。所以菠菜放在开水里煮，草酸不会分解，反而被稀释了。