清蒸鱼用什么鱼好-，清蒸鱼怎么做-哪几种鱼清蒸最好吃-

　　清蒸鱼是很多人喜欢吃的。清蒸鱼肉质细嫩，营养丰富，味道很好。那么蒸鱼的烹饪技巧有哪些呢？让我们看一看。

　　蒸鱼小贴士1。水烧开后，将鱼放入蒸笼，三分钟后取出，将盘中的鱼汤倒出，再放入蒸笼继续蒸。这个决定使得鱼煮熟后不腥，这一点尤为重要。

　　 2.在蒸鱼之前，先把鱼头和鱼尾捏住并弄弯，在鱼身的弯曲处放一块姜。这样保证了鱼在蒸熟后会呈现出生动的腰弓，为“形”加分。

　　 3.蒸龟甲活鱼，只在把蒸了三分钟的汤倒出来的时候加盐，葱丝，火腿丝七八次。不用其他调料来突出鱼的味道。

　　清蒸鱼吃什么鱼好吃？草鱼、鲤鱼之类的清蒸鲈鱼也可以清蒸。这个主要是根据自己的口味，因为每个人喜欢吃的鱼不一样。海里也有很多种鱼没有鱼刺(海里的鱼吃的少，这里就不介绍了)。还有一种中华鲟也可以清蒸，也是比较好的一道菜，因为它没有鱼刺。

　　蒸鱼怎么做？材料一条鱼，姜，葱，盐，胡椒，植物油，葱和酱油蒸鱼。

　　 1.将活鱼的内脏、鳃、鳞洗净，在鱼身上划几刀。不要剪掉它。这样做是为了方便蒸和品尝；将盐和胡椒均匀地撒在鱼上，腌制15分钟。

　　 2.洋葱切丝，生姜切片，把姜塞进鱼肚子里，把一半洋葱铺在盘子里，把鱼放上去。

　　 3.将鱼放入充气蒸锅，大火蒸5分钟后取出，将盘中的水倒掉，再加入1勺蒸好的鱼和酱油继续蒸3-4分钟；在蒸鱼的，用炒锅加热，放入油，煸炒辣椒，然后捞出辣椒，将油温烧至九成热。

　　 4.鱼蒸好后，把剩下的洋葱放在鱼身上，淋上热油。

　　清蒸鲫鱼的营养价值具有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络通乳等功效。腹水患者服用鲜鲫鱼和红豆汤是有效的。用猪蹄炖鲜鲫鱼，配汤食用，可治产妇缺乳。鲫鱼油有益于心血管功能，还能降低血液粘度，促进血液循环。