鱿鱼干怎么吃，鱿鱼干怎么做好吃又简单的方式

　　鲜鱿鱼最常见的保存方法是做成鱿鱼干，可以保存很久。那么，鱿鱼干怎么做才好吃呢？鱿鱼干怎么吃？

　　鱿鱼干怎么吃？鱿鱼干是由新鲜的海鱼和乌鱼制成的。又嫩又有营养。据测定，鱿鱼可食部分高达95%，蛋白质含量为每百克65.9%，热量为316大卡。鱿鱼还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养物质。

　　工具/材料

　　鱿鱼干、葱、青椒、朝天椒、姜、蒜、葱、糖醋盐等。

　　青椒切小块，洋葱切丝，鱿鱼干切件。

　　中火烧油，放入姜蒜末，放入葱和青椒，翻炒几下，然后放入鱿鱼，用适量的辣椒炒3到5分钟，然后根据个人口味加入适量的糖醋盐，加入少许淀粉勾芡。

　　，你可以把它盛在盘子里。

　　鱿鱼干怎么吃？先将鱿鱼干用冷水浸泡2——3小时，再用碱水浸泡3小时左右，直至充分长毛。立即取出放入清水中反复冲洗，将浸在鱼中的碱全部去除，即可用于烹饪。此时鱼体膨胀，呈现鲜艳的肉红色，富有弹性。碱水的浓度是泡鱿鱼的关键。水、碱、石灰的比例一般为8:1:0.3；搅拌均匀，然后加入两倍的冷水。泡头发的时候，而且还要根据具体情况做适当的改动。比如黄色的透明嫩鱿鱼，碱水的浓度要小一些(多加水)，而紫色的老鱿鱼，碱水的浓度要大一些；碱性水在热天较轻，在冷天较稠。在发泡的过程中，也要注意加强观察。一旦膨胀，颜色鲜润，再去除；否则时间过长会造成鱼体损伤。

　　如何挑选鱿鱼干1)外观鉴别

　　好的鱿鱼干3354完整、均匀、扁薄，肉腕无畸形，身体洁净，无损伤；肉质紧实丰满。

　　次质鱿鱼干——基本完整均匀，扁薄，手腕不全，果肉干净但有破损，肉稍软薄。

　　劣质的鱿鱼干3354，身体不完整，头破，肉腕不完整，身体受伤，甚至手腕骨折。果肉软薄，表面干燥。

　　 (2)颜色识别

　　鱿鱼干——为黄白色或粉红色，半透明，表面略结霜。

　　亚干鱿鱼——肉质红色或粉红色，半透明，略厚有白霜。

　　质量差的鱿鱼干3354颜色较深，白霜过厚不透明，背面为深红色或深灰色。