三不沾猪蹄(三不沾猪蹄是什么意思)

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龙视直播工作室，极光记者姜昆

东北过年，年夜饭的饭桌上肯定会有一道菜，那就是猪手。鸡代表吉祥，猪蹄代表富贵。因为猪蹄在旧俗中的意思是‘搂钱’的耙子，吃猪蹄就是挠钱，还得吃猪前蹄。来自五大连池市和安村的李玉妹将教你如何做这道菜。

先用喷灯或喷枪把猪蹄的毛烧掉，猪蹄皮烤黄。烤猪蹄煮熟后有熏烤的味道，更有活力。

大铁锅煮的猪蹄更正宗好吃。大铁锅里把油烧开，白糖融化，倒水，然后把猪蹄放在铁锅里。

调料也很讲究。只用葱、姜、蒜、大料、盐调味，这样做出来的猪蹄味道更鲜美，是传统习俗传下来的老味道。

李玉妹说有几个猪蹄，也很精致。每到过年，他们都要拍八个猪蹄，这意味着钱从四面八方来。

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