为什么一定是可乐鸡翅而不是雪碧鸡翅呢(可乐鸡翅用可乐还是雪碧)

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1.可乐含有糖和一种叫做焦糖色素的物质。前者用来改善口感，后者用来上色，增加食欲。雪碧一方面没有颜色，另一方面有柠檬味容易起泡沫。做鸡翅的时候，可乐加热后，成品的味道是焦糖味，焦糖味接近大众口味，接受度比较高。煮熟的鸡翅接近传统卤菜的味道。

2.煮雪碧鸡翅时，雪碧没有颜色，加上柠檬味，煮出来的味道就不一样了。，雪碧容易产生泡沫，烹饪时无法与鸡翅快速吸收，只好延长烹饪时间。，并不是说雪碧就不能做雪碧鸡翅。只要做菜的时候加入红糖或者酱油之类的变色调料就没问题。做出来的雪碧鸡翅没有可乐好吃。就像大家经常做的红烧肉一样，也是用酱油上色的，有深酱油和浅酱油，颜色和味道完全不同。

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