( )的果肉(果子爱吃肉)

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什么？“山寨”这么凶，这年头连正宗的果肉都吃不到了吗？冷静点！其实“肉”是植物学中不存在的概念。那么，吃了这么多年的水果，我们到底在吃什么？这取决于你吃的是苹果、桃子、葡萄、橘子还是西瓜……请继续读下去！

桃子经典的“肉”

先来了解一个典型水果的发育过程。

当果实都是花的时候，种子就不是种子了，而是胚珠。这些小家伙，掌握着植物的未来，出生在花的雌蕊的肚子里，3354子房，被子房壁保护着。随着受精的成功，花用来使雌蕊受精的花萼、花冠，甚至雄蕊都退化消失了，而胚珠——这些植物，以后开始健康生长，保护它们的子房也发育起来，取代花萼和花冠成为植物最耀眼的部分果实。相应地，子房壁的内外表皮和中间的基本组织分别发育成果实的内果皮、外果皮和中果皮。

桃子就是这样一种典型的水果。它的内果皮(子房壁的内表皮)石化成硬壳，只覆盖一粒种子形成桃核。外果皮(子房壁的外皮)就名副其实多了，变成了毛外层的薄皮。而典型果实子房壁中心位置的基本组织自然顺利地得到了吸引食者的重任，肉质变成了水蜜桃肉。

可以从子房三个部位发育成外皮、果肉、硬核的典型果实，以及桃、杏、李、李、樱桃的姐妹，亲缘关系相对较远的枣等。它们在植物学上有一个共同的名字3354“核果”。

桃，植物学上称为中果皮，由子房内外壁之间的组织发育而成，可以说是典型的“果肉”。

葡萄“肉”的膨胀

要产生“果肉”，卵巢的压力还是很大的，更不用说卵巢能否自己成功发育出果实了。使子房壁各层独立发育成内、中、外果皮并不容易，葡萄就是如此。

葡萄属于植物学“浆果”，这种果实可能过分追求果肉“多汁”的极端状态，甚至把内果皮变成和中果皮一样的肉质。更极端的是，有的内果皮甚至放弃了作为“皮”的全部存在，被榨汁，从而将“种子一道防线”的重任完全抛给了种子本身。如果不保留外果皮来保持水分和结构的完整，恐怕浆果的果皮都会沦为糖水来取悦食用者。

但也正是因为浆果追求极致果肉的精神，才有了葡萄、猕猴桃、西红柿、蓝莓、黑加仑、柿子、番石榴等各种不同但都香甜多汁的水果来满足我们的食欲。

橘子你在吃什么？

浆果的果肉可以说是中果皮的膨胀和内果皮的吞并，而另一种水果的可食部分——“柑橘”3354，在植物学上完全退到了内果皮，放弃了中果皮的基部。这是芸香科柑橘类的果实，如橙子、柚子、橙子、柠檬等。

所谓“橘皮”，其实包含了果皮的外层和中层。由子房外壁发育而来的外果皮仍起着外皮的作用，但有许多油细胞参与其中。，中果皮的变化很大。曾经是果肉的存在，在柑橘类水果中变成了外皮的一部分，逐渐向内疏松，变成了“橙网”，变成了无味的，被剥皮扔掉的部分。

，形成果肉的负担转移到内果皮上。，由于种子的增多，内果皮被分散成许多隔室，即子房室，每个隔室内含有数粒种子。从内果皮向内生长的腺毛成为肉质汁囊——，成为我们丢进嘴里的橙花瓣。

梨一个可怜的子房

即使层层果皮像浆果一样不为人知，但以上三种果实都是由子房独立完成的果实。，并不是所有的卵巢都能如此可靠。当卵巢自身虚弱时，果实的形成必须得到其他部分的帮助。

当你拿起一个梨时，你实际上看不到子房本身发育的部分。那是因为梨的子房从花期开始就藏在花托的怀抱里。随着果实的发育，花托和子房愈合在一起，甚至连皮和果肉都连在一起，无法区分你我。所以，花期支撑花各部分任务的花托，在结果期不仅不能完成任务光荣退休，还需要二次发育，陪伴子房为种子努力。多么令人不安的卵巢啊.

不仅鸭梨的子房如此不靠谱，它的兄弟苹果、山楂、枇杷也需要花托的帮助才能结出自己的果实。，在花托的帮助下，这些果实的内果皮可以被腾空，形成相对坚硬的种子保护层。它们是植物学上的“梨”。

图示梨的果实不是由子房独立形成的，围绕在子房外侧的花托也随着子房一起发育成多汁的，最终成为“果肉”的大部分。相反，我们扔掉的大部分梨都是子房的皮和里面的籽。

西瓜配角的胜利

与鸭梨类似，西瓜等瓜类的“果实”也是“下子房”，即子房从花期开始就一直躲在花托的怀抱里，直到两者愈合。但各种瓜的花托可能更加豁达，没有混合形成果肉，而是和外果皮一起发育成果实的坚硬表皮，把吸引食者的任务交还给了里面的两层果皮。，有人称之为“浆果型”水果。和浆果一样，冬瓜和哈密瓜的可食用部分是果肉膨大后的中间和内果皮。

但故事并没有到此结束。在瓜的花期，子房内壁有一个突起，专门供胚珠在上面生长和吸收营养。这是3354号胎盘。其实所有的水果都有胎盘，只是它在其他水果中大多比较低调。只有在果实中，胎盘这个卑微的配角才有机会展现自己。3354西瓜是胎盘发育的极致。

说到这里，大家有没有发现，其实有两种用途不同的东西，味道却非常相似。对了，所谓的“西瓜皮”里面其实就是内、中果皮形成的果肉，就像哈密瓜肉一样。西瓜的灵魂，3354，脆，好吃，甜。果肉其实是果实阶段的胎盘，也就是哈密瓜最甜的部分，但因为被种子包裹，经常被扔掉。

火龙果的可食用部分也是肉质胎盘。

草莓没有还是太多？

说到多肉的花托，就不能不提到草莓，因为整个草莓的多肉部分都是花托膨大形成的，只不过梨是果实外面的花托，草莓是果实里面的。那么草莓的子房在果实中去了哪里呢？

从西瓜到葡萄，果实是由花中唯一的子房发育而成的，可以统称为“单果”，而其他植物的花有很多独立的子房，所以每个子房发育时，都有很多小果实。但一朵花内的空间非常有限，小果实长成一个整体，即植物学上的“聚合果”。草莓是一种聚合果。

这样看来，草莓不仅应该没有子房，还应该有很多。没错，草莓外表上的那些“种子”，其实是没有去果肉的子房发育出来的小果实3354“瘦果”。瘦果是什么？你只需要知道，它们身上没有任何肉，这和聚合果里的树莓是不一样的。——树莓的小果实是核果，所以它们吃的是中果皮发育出来的果肉。

菠萝伟大的集体力量。

除聚合果外，另一种复合果是植物学上的“采花果”。这群人很棒。无论单果还是聚合果，每朵花都发育成一个果实，而“聚花果”则是几朵花(一个花序)一起挤出一个果实。

因为涉及整个花序，连接花序内花朵的花轴不可避免地参与果实的构成，最明显的就是菠萝。

实际上，菠萝是由一束小花发育而成的。其可食部分涉及花序中小花的花轴、苞片和子房，都是肉质的，愈合在一起，而每个小花的花瓣和花萼变硬，相互谐和，形成菠萝的表皮。

另一种开花结果的植物是无花果、菠萝蜜、桑葚和其他桑科植物。而桑树的花轴不发达，其可食部分由小花的肉质花萼组成。但无花果的可食用部分与菠萝非常相似，只是包裹所有小花的碗状结构，很难承担花“轴”的名称。

荔枝异军突起

皮，肉，硬核，这不是标准的核果吗？荔枝为什么要单独上市？事实上，荔枝的可食用部分不仅仅是典型的果肉，在某种程度上，它甚至已经开始脱离“水果”的范畴。

——如果老教师苏轼把果皮嚼烂了，恐怕后半句就变成“我不干岭南人了”，因为荔枝所有的果皮合在一起就构成了剥下来的皮，真的很苦。苏轼是不是吃了卵巢内壁的胎盘？胎盘之所以是胎盘，是因为上面有种子，荔枝肉里面有一个空缺3354，是种子和果实连接的地方。显然，变得晶莹剔透的不是胎盘。至此，卵巢的所有部分都已被排除。里面是什么？没错，胚珠。

胚珠的发育可以说是植物最复杂的过程之一，荔枝的胚珠更为特殊。等它们发育好了，外面会有一些附肢跟着它们一起，肉会膨胀3354。如你所料，这是荔枝透明可口的“果肉”，是荔枝的“假种皮”。假种皮并不总是出现在某些水果中，可食用的更不常见。况且定义还存在争议，这里只列出荔枝和龙眼。

看了这么多，你现在知道你平时吃水果的哪一部分了吗？我们以后可以这样说话吗

"嘿，今晚的甜点是假种皮、中果皮和胎盘的混合沙拉！"

“再继续坐在电脑前，假种皮就要被抢了！”

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